灭菌奶检测

检测项目

灭菌奶核心检测项目包含四大类：

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌筛查

理化指标：蛋白质含量、脂肪含量、非脂乳固体、酸度值、pH值测定

污染物残留：重金属（铅、砷、汞）、黄曲霉毒素M1、抗生素残留（β-内酰胺类）

感官评价：色泽、组织状态、滋味与气味等感官特性分析

检测范围

检测对象覆盖全品类灭菌乳制品：

按灭菌工艺分类：超高温灭菌奶（UHT）、保持灭菌奶（二次灭菌）

按包装形式分类：无菌砖包、无菌枕包、玻璃瓶装灭菌产品

按脂肪含量分类：全脂型、低脂型、脱脂型灭菌乳

按原料来源分类：牛乳基/羊乳基灭菌产品及其复合调制乳

特殊类型产品：强化营养型灭菌乳（添加维生素、矿物质等）

检测方法

依据现行国家标准实施规范化检测：

微生物检验：GB 4789.2-2016《食品微生物学检验 菌落总数测定》结合膜过滤法进行无菌检验

蛋白质测定：GB 5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法

脂肪测定：GB 5413.3-2010《婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》罗兹-哥特里法

重金属检测：GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测铅含量

黄曲霉毒素M1测定：GB 5009.24-2016免疫亲和层析净化高效液相色谱法

抗生素残留分析：SN/T 2538-2010《进出口动物源性食品中β-内酰胺类药物残留检测方法》

检测仪器

关键检测设备配置体系包含：

微生物培养系统：全自动微生物培养箱（温度精度±0.5℃）、生物安全柜（CLASS II A2型）

色谱分析设备：超高效液相色谱-串联质谱仪（UHPLC-MS/MS）、气相色谱仪（GC-FID）

光谱分析仪器：电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）、原子吸收光谱仪（AAS）

理化分析装置：全自动凯氏定氮仪（消化温度420℃±5℃）、乳品离心机（转速≥4000r/min）

辅助设备组：精密pH计（分辨率0.01）、紫外分光光度计（波长范围190-1100nm）

标准化耗材：无菌均质袋（耐高温121℃）、微孔滤膜（孔径0.45μm）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。