梅菜检测

检测项目

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母计数、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）

重金属元素：铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、砷（As）的限量测定

农药残留：有机磷类（敌敌畏/乐果）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯/氰戊菊酯）等36项农残筛查

亚硝酸盐含量：依据腌制周期进行梯度监测

水分含量及盐度：控制产品质构与防腐性能

食品添加剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等防腐剂定量分析

感官指标：色泽均匀度、气味纯正度及杂质检出率评估

检测范围

原料芥菜：新鲜采收芥菜的农药残留本底值及重金属污染筛查

腌制半成品：发酵过程中亚硝酸盐峰值监测与微生物动态变化分析

成品梅菜：预包装/散装产品的商业无菌验证及货架期稳定性测试

加工环境：生产车间空气沉降菌与接触面卫生学评价

包装材料：塑料/玻璃容器中塑化剂及金属迁移物检测

特殊品类：低盐梅菜的钠含量验证及有机认证产品的合规性审查

检测方法

GB 5009.12-2023 食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

GB 23200.121-2021 植物源性食品中331种农药残留量的测定（气相色谱-质谱联用法）

GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验（选择性培养基分离与PCR确证）

GB 5009.33-2023 亚硝酸盐与硝酸盐测定（离子色谱法）

SN/T 4675.3-2016 进出口食品中苯甲酸的高效液相色谱测定法

ISO 21528-2:2017 肠杆菌科计数（VRBG琼脂平板法）

GB/T 12456-2021 食品中氯化钠的电位滴定测定法

检测仪器

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：痕量重金属元素同步分析系统

三重四极杆气相色谱质谱联用仪（GC-MS/MS）：农残化合物精准定性定量平台

全自动微生物鉴定系统（VITEK 2 Compact）：致病菌快速鉴定模块组

紫外可见分光光度计（UV-Vis）：亚硝酸盐特征吸收峰扫描装置

水分活度测定仪（Aqualab Series 4TE）：恒温传感器精确测量水分活度值

超高效液相色谱仪（UPLC）：防腐剂分离与峰面积积分系统

生物安全柜（Class II A2型）：微生物实验专用负压操作平台

电子鼻气味分析系统（FOX4000）：挥发性物质传感器阵列鉴别技术

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。