坚果检测

检测项目

坚果检测体系包含三大类共18项核心指标：

理化指标：水分含量（≤7%）、酸价（≤3 mg/g）、过氧化值（≤0.25 g/100g）、蛋白质含量（≥20%）、脂肪氧化程度

微生物指标：菌落总数（≤10⁴ CFU/g）、大肠菌群（≤0.3 MPN/g）、霉菌与酵母菌（≤50 CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）

污染物检测：黄曲霉毒素B1（≤5 μg/kg）、铅（≤0.2 mg/kg）、镉（≤0.1 mg/kg）、农药残留（六六六≤0.05 mg/kg）

食品添加剂：二氧化硫残留（≤50 mg/kg）、合成色素（柠檬黄/胭脂红≤0.1 g/kg）

检测范围

本检测体系适用于6大类32种坚果产品：

树坚果类：核桃仁、巴旦木、榛子仁、腰果仁、夏威夷果

种子类坚果：葵花籽仁、南瓜籽仁、西瓜籽仁

加工制品：盐焗杏仁、炭烧腰果、蜂蜜核桃仁

原料状态区分：带壳原料（含水率≤12%）、脱壳半成品（破损率≤5%）、成品包装（净含量偏差±3%）

特殊品类：有机认证产品（农残检出限≤0.01 mg/kg）、婴幼儿辅食原料（菌落总数≤1000 CFU/g）

检测方法

水分测定：GB 5009.3-2016 直接干燥法（105℃±2℃恒重）

酸价检测：GB 5009.229-2016 冷溶剂自动电位滴定法（滴定精度±0.02 mL）

黄曲霉毒素B1：GB 5009.22-2016 免疫亲和层析净化-HPLC法（检出限0.03 μg/kg）

重金属分析：GB 5009.12-2017 石墨炉原子吸收光谱法（铅测定波长283.3 nm）

微生物检验：GB 4789.4-2016 沙门氏菌显色培养基法（培养温度36℃±1℃）

农药残留筛查：NY/T 761-2008 气相色谱-质谱联用法（电子轰击电离源70 eV）

检测仪器

理化分析系统：

MA35水分测定仪（测量精度±0.002g）

Metrohm 905 Titrando全自动电位滴定仪

色谱系统组：

Agilent 1260 Infinity II HPLC系统（配备荧光检测器）

Thermo TSQ 8000三重四极杆气质联用仪

光谱分析设备：

PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪

Shimadzu ICPE-9820电感耦合等离子体发射光谱仪

微生物实验室配置：

Binder KB115恒温培养箱（温度均匀性±0.5℃）

Sartorarius微生物限度检测系统（过滤精度0.45 μm）

辅助设备组：

CEM MARS6微波消解仪（控温精度±2℃）

Soxtec 2055全自动索氏提取系统（回收率≥95%）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。