麦片检测

检测项目

麦片质量评价体系包含基础营养组分与安全卫生指标两大维度：

营养成分：蛋白质（凯氏定氮法）、脂肪（索氏提取法）、碳水化合物（差值法）、膳食纤维（酶重量法）、维生素B族（HPLC法）及矿物质元素（原子吸收光谱法）

微生物限量：菌落总数（GB 4789.2）、大肠菌群（GB 4789.3）、霉菌酵母菌（GB 4789.15）、沙门氏菌（GB 4789.4）及金黄色葡萄球菌（GB 4789.10）

污染物控制：铅/镉/汞重金属（GB 5009.12/15/17）、苯并[a]芘（GB 5009.27）、黄曲霉毒素B1（GB 5009.22）

农残筛查：有机磷类（GB 23200.113）、拟除虫菊酯类（GB 23200.8）等56种农药多残留分析

食品添加剂：防腐剂（山梨酸/苯甲酸）、甜味剂（糖精钠/安赛蜜）、抗氧化剂（TBHQ/BHA/BHT）的HPLC定量分析

物理特性：水分活度（露点法）、过氧化值（滴定法）、酸价（电位滴定法）及粒度分布（激光衍射法）

检测范围

麦片检测覆盖全产业链质量控制节点：

原料验收：燕麦/小麦/玉米等谷物原料的农残本底值及真菌毒素污染筛查

加工过程：烘焙/膨化工艺产生的丙烯酰胺（LC-MS/MS法）、热处理对维生素保留率的影响评估

成品检验：即食型/冲泡型产品的复水性测试（粘度测定仪）、营养标签符合性验证

包装材料：复合膜袋的溶剂残留（GC-FID法）、塑化剂迁移量（GB 31604.1）及密封性测试

：婴幼儿谷物辅食的阪崎肠杆菌专项检测（GB 10769）、无麸质麦片的麸质蛋白残留ELISA检测

检测方法

基于不同指标特性采用标准化分析方案：

理化指标组：执行GB 5009系列标准方法体系，水分测定采用直接干燥法（105℃±2℃恒重），灰分按马弗炉550℃灼烧法操作

：依据GB 4789系列规范进行梯度稀释培养，霉菌酵母菌检测选用孟加拉红培养基28℃培养5天

：重金属采用微波消解-ICP-MS联用技术；真菌毒素通过免疫亲和柱净化-UPLC-FLD完成定量

：QuEChERS前处理结合GC-MS/MS和LC-MS/MS双平台筛查，满足GB 23200系列多残留分析要求

：维生素B1/B2采用荧光分光光度法（GB 5009.84-2016），铁/锌元素执行GB 5009.90-2016火焰原子吸收法

检测仪器

现代化实验室配置专用分析设备集群：

：电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）、石墨炉原子吸收光谱仪（GFAAS）及微波消解工作站

：超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（UPLC-MS/MS）、气相色谱-氢火焰离子化检测器（GC-FID）

：全自动凯氏定氮仪、脂肪测定仪及纤维分析系统（ANKOM A2000i）

：二级生物安全柜、全自动菌落计数仪及实时荧光PCR仪（致病菌快速筛查）

：质构分析仪（TA.XT Plus）用于硬度/脆度测试，激光粒度仪（Mastersizer 3000）分析颗粒均匀度

：十万分之一电子天平、pH计、紫外可见分光光度计及恒温恒湿培养箱集群

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。