鸡精检测

检测项目

鸡精质量检测体系包含六大核心指标：

谷氨酸钠含量：作为鲜味主体成分，要求≥35.0g/100g（固态）或≥10.0g/100g（半固态）

氯化物（以NaCl计）：控制范围40.0-50.0g/100g防止过咸

总氮量：反映蛋白质分解产物水平（≥3.00g/100g）

重金属残留：铅≤1.0mg/kg、砷≤0.5mg/kg、镉≤0.1mg/kg

微生物指标：菌落总数≤10000CFU/g、大肠菌群≤90MPN/100g

食品添加剂：重点监测呈味核苷酸二钠（≤2.5g/kg）、二氧化硅（≤20g/kg）等限量物质

检测范围

检测方法

谷氨酸钠测定：采用高效液相色谱法（HPLC）配合C18色谱柱（流动相：0.05mol/L磷酸二氢钾溶液），检出限达0.01g/100g

氯化物分析：电位滴定法使用银电极与甘汞电极系统，精确度±0.5%

总氮量测试：凯氏定氮法通过硫酸铜催化消化，硼酸吸收蒸馏液后盐酸滴定

重金属检测：石墨炉原子吸收光谱法（铅/镉）与氢化物原子荧光光谱法（砷）联用

微生物培养：依据GB 4789系列标准进行梯度稀释平板计数法操作

添加剂筛查：超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）实现32种添加剂的同步定性定量分析

检测仪器

全自动氨基酸分析仪（L-8900型）

配备钠离子专属色谱柱与茚三酮衍生系统，完成谷氨酸钠的精准分离测定

微波消解-ICP-MS联用系统

微波消解仪（Multiwave PRO）与电感耦合等离子体质谱仪组合实现ppb级重金属检测

三重四极杆液质联用仪（1290-6470型）

多反应监测模式（MRM）下完成呈味核苷酸二钠等添加剂的痕量分析

全自动微生物鉴定系统（VITEK 2 Compact）

采用64孔鉴定卡实现致病菌的快速生化鉴定与药敏分析

近红外光谱快速分析仪（DA7250型）

建立水分、氯化物等指标的在线无损检测模型（波长范围950-1650nm）

全自动电位滴定仪（905 Titrando）

配备动态等当点识别算法实现氯化物的精准终点判定（分辨率0.1mV）

注：所有实验操作均在CNAS认可实验室环境下进行，温控精度±1℃，湿度波动≤5%RH。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。