鲜海水鱼安全检测

检测项目

鲜海水鱼安全检测体系包含五大核心模块：

重金属污染物：重点监测汞（总汞及甲基汞）、镉、铅三类指标。甲基汞需单独测定因具有强神经毒性

兽药残留：涵盖硝基呋喃类代谢物（AOZ、AMOZ）、孔雀石绿及其代谢物隐性孔雀石绿、氯霉素等禁用药物

微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群、致病菌（副溶血性弧菌、沙门氏菌）及寄生虫（异尖线虫）检测

生物毒素：组胺含量测定作为腐败变质关键指标，限值≤40mg/100g

理化指标：挥发性盐基氮（TVB-N）用于评价新鲜度，pH值异常提示微生物污染风险

检测范围

检测对象覆盖四大类海水鱼产品：

经济鱼类：大黄鱼、带鱼、鲳鱼等大宗流通品种需全项检测

深海鱼类：金枪鱼、旗鱼等大型肉食性鱼类重点监控甲基汞积累量

养殖鱼类：鲈鱼、石斑鱼等需加强抗生素及违禁药物筛查

进口鱼类：依据原产国疫病情况增加特定寄生虫（如阔节裂头绦虫）检测

检测方法

实验室采用标准化分析方法确保结果准确性：

重金属检测：GB 5009.17-2021规定冷原子吸收光谱法测总汞；液相色谱-原子荧光联用测定甲基汞形态

药物残留分析：GB/T 21317-2007采用超高效液相色谱-串联质谱法（UHPLC-MS/MS）实现多组分同步检测

微生物检验：SN/T 1870-2016规定实时荧光PCR技术快速筛查致病菌；寄生虫镜检需配备微分干涉显微镜

组胺测定：GB 5009.208-2016采用柱前衍生高效液相色谱法提升灵敏度至0.5mg/kg

检测仪器

关键设备配置遵循CNAS-CL01:2018标准：

元素分析系统：配备石墨炉原子吸收光谱仪（AAS）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）完成痕量金属测定

色谱质谱联用平台：三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）满足多残留分析需求；气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）用于有机氯农药筛查

微生物鉴定系统：全自动微生物鉴定仪（VITEK 2 Compact）实现16S rRNA基因快速比对；实时荧光定量PCR仪完成核酸扩增检测

辅助设备组：冷冻干燥机保持样品稳定性；超高效液相色谱仪（UHPLC）提升分离效率；生物安全柜符合BSL-2级防护标准

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。