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鸡油成分有效检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-05-20
鸡油成分检测是食品质量与安全控制的重要环节，需通过科学方法对理化指标、脂肪酸组成及污染物残留进行系统分析。本文依据现行国家标准及行业规范，重点阐述酸价测定、重金属筛查、脂肪酸谱分析等核心项目，明确气相色谱-质谱联用等关键技术的应用条件与操作规范，为生产企业和监管机构提供可靠的技术参照。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
鸡油成分检测涵盖基础理化指标、功能性成分及安全卫生三大类共12项核心参数。基础理化指标包括酸价（GB5009.229）、过氧化值（GB5009.227）、碘值（GB/T5532）及水分含量（GB5009.3）测定；功能性成分分析聚焦脂肪酸组成（GB5009.168）与维生素A/E含量（GB5009.82-2016）；安全卫生指标涉及铅（GB5009.12）、砷（GB5009.11）等重金属残留，苯并芘（GB5009.27）及黄曲霉毒素B1（GB5009.22）等污染物筛查。
检测范围
本检测体系适用于不同加工阶段的鸡油制品：原料级粗制鸡油需完成全项基础指标筛查；精炼加工品重点监控过氧化值复测与维生素保留率；终端产品须通过微生物限度（GB4789.2）及塑化剂迁移量（GB31604.1）验证。特殊应用场景如婴幼儿辅食原料需额外执行二噁英类化合物（GB5009.205）与多氯联苯（SN/T1748）专项检测。
检测方法
气相色谱-质谱联用法（GC-MS）作为脂肪酸定量的金标准，采用DB-23毛细管柱（60m0.25mm0.25μm），程序升温条件为初始150℃保持2min，以4℃/min升至240℃维持15min。重金属检测执行微波消解-电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS），动态反应池技术消除ArCl+干扰。苯并芘测定使用固相萃取净化后超高效液相色谱（UHPLC）分离，荧光检测器激发波长384nm/发射波长406nm。
检测仪器
实验系统配置需满足ISO/IEC17025要求：Agilent7890B-5977BGC-MS系统完成脂肪酸分析；ThermoiCAPRQICP-MS执行痕量元素测定；WatersACQUITYUPLCH-Class系统配备PDA/FLD双检测器用于有机污染物分离；梅特勒T50智能滴定仪实现酸价自动测定；恒温振荡培养箱（SPX-250B-Z）控制微生物培养环境0.5℃精度。所有仪器均通过NIST标准物质周期性校准验证。
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
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