项目数量-463
竹笋罐头质量检测
北检院检测中心 | 完成测试:次 | 2025-05-20
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
感官指标
对产品色泽、气味、组织形态进行专业评定:笋体应呈自然乳白或淡黄色泽;汤汁清澈无悬浮物;具有竹笋特有清香无异味;笋肉保持完整纤维结构。
理化指标
包含pH值(4.0-5.5)、固形物含量(≥55%)、氯化钠浓度(0.8%-1.5%)、亚硝酸盐(≤4mg/kg)及重金属(铅≤1.0mg/kg、砷≤0.5mg/kg)等关键参数。
微生物限量
严格检测商业无菌要求:需氧及兼性厌氧菌总数≤100CFU/g;致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出;霉菌与酵母菌总数≤50CFU/g。
食品添加剂
重点监控防腐剂(山梨酸≤0.5g/kg)、酸度调节剂(柠檬酸≤1.0g/kg)及漂白剂(二氧化硫残留≤50mg/kg)的使用合规性。
检测范围
原料种类
覆盖毛竹笋、雷竹笋、麻竹笋等12个常见品种的春笋与冬笋制品。
包装形式
包含玻璃瓶装(250g-500g)、金属罐装(200g-850g)、软包装(100g-300g)三种主流包装类型。
加工工艺
涵盖清水浸泡型、调味腌制型及乳酸发酵型三类生产工艺的成品检验。
规格型号
适用于家庭装(200g以下)、餐饮装(500g-1kg)、工业原料装(1kg以上)全系产品。
检测方法
感官分析法
依据GB/T10786-2006《罐头食品的检验方法》,在标准光源箱内由5名持证评鉴员进行盲样测试。
理化指标测定
采用GB5009.33-2016亚硝酸盐测定法进行离子色谱分析;按GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测定铅含量。
微生物检验
执行GB4789.26-2013商业无菌检验规程;依据GB4789.4-2016进行沙门氏菌选择性增菌培养与PCR确证。
添加剂筛查
应用GB5009.28-2016高效液相色谱法同步测定7种防腐剂;采用GB5009.34-2016分光光度法测定二氧化硫残留量。
检测仪器
光学分析系统
配备HunterLab色差仪(D65光源)进行色泽量化分析;使用OlympusBX53显微成像系统观测组织形态。
色谱质谱联用仪
Agilent1260HPLC系统配合紫外/荧光双检测器完成添加剂筛查;ThermoiCAPRQICP-MS实现多元素同步检测。
微生物培养设备
Binder恒温培养箱(精度0.5℃)配合BioMerieux全自动微生物鉴定系统完成菌种鉴别。
智能前处理平台
CEMMARS6微波消解仪处理重金属样品;IKARV10旋转蒸发仪完成溶剂浓缩作业。
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验,获取相关数据资料;
出具检测报告。

上一篇:蘑菇罐头安全检测
下一篇:糖水洋梨罐头安全检测