龙眼维生素C含量检测

检测项目

维生素C（抗坏血酸）含量：测定龙眼果实中还原型维生素C的总量，检测范围5~500mg/100g，重复性误差≤2%。

脱氢抗坏血酸含量：测定龙眼果实中氧化型维生素C的含量，通过还原反应转化为抗坏血酸后测定，检测下限0.1mg/100g。

总维生素C含量：还原型维生素C与脱氢抗坏血酸的总和，计算方法为两者含量之和，结果保留两位有效数字。

维生素C保存率：测定龙眼在贮藏或加工后维生素C的剩余比例，计算公式为（加工后含量/加工前含量）×100%，精度±1%。

维生素C损失速率：评估龙眼在特定条件下维生素C的降解速度，单位为mg/100g·d，检测周期1~14天。

不同部位维生素C分布：测定龙眼果肉、果皮、果核中维生素C的含量差异，取样部位为果实赤道线处，重复取样3次。

鲜龙眼维生素C含量：测定新鲜采摘未处理的龙眼果实中维生素C的含量，样品采集后2小时内处理，避免氧化。

冻藏龙眼维生素C含量：测定-18℃冻藏条件下龙眼果实中维生素C的含量，冻藏时间1~6个月，每月取样检测。

干燥龙眼维生素C含量：测定热风干燥或冷冻干燥后龙眼干中维生素C的含量，干燥温度40~60℃，水分含量≤15%。

加工制品维生素C含量：测定龙眼果汁、果脯、果酱等加工产品中维生素C的含量，样品预处理遵循对应产品标准。

检测范围

新鲜龙眼果实：刚采摘的龙眼果实，未经过任何加工处理，来自不同产地（如福建、广东、广西）。

冻藏龙眼：经-18℃以下冷冻贮藏的龙眼果实，贮藏时间1~12个月。

干燥龙眼：通过热风干燥、冷冻干燥或日晒干燥制成的龙眼干，水分含量≤15%。

龙眼果汁：以龙眼为原料榨取的新鲜果汁或浓缩果汁，未添加其他水果成分。

龙眼果脯：经糖渍、干燥处理的龙眼果脯，含糖量≥50%。

龙眼果酱：以龙眼果肉为主要原料，添加糖、果胶等制成的果酱，可溶性固形物≥60%。

龙眼罐头：经去皮、去核、装罐、杀菌处理的龙眼罐头，保质期≥12个月。

龙眼蜜饯：经盐渍、糖渍或蜜渍处理的龙眼蜜饯，水分含量≤25%。

龙眼饮料：以龙眼为原料制成的碳酸饮料、果味饮料或功能饮料，含龙眼成分≥10%。

龙眼提取物：从龙眼果实中提取的维生素C浓缩物或果粉，用于食品添加剂或保健品。

检测标准

GB/T 6195-2008 水果、蔬菜维生素C含量的测定 2,6-二氯靛酚滴定法：规定了用2,6-二氯靛酚滴定法测定水果、蔬菜中维生素C的方法，适用于还原型维生素C的测定。

ISO 14378:2009 Fruit and vegetable juices - Determination of ascorbic acid content - Method using 2,6-dichlorophenolindophenol：国际标准，采用2,6-二氯靛酚滴定法测定果蔬汁中抗坏血酸含量。

GB 5009.86-2016 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定：规定了食品中抗坏血酸（维生素C）的测定方法，包括荧光法、2,4-二硝基苯肼法和高效液相色谱法。

ASTM D7515-20 JianCe Test Method for Determination of Ascorbic Acid in Fruit Juices and Beverages by High Performance Liquid Chromatography (HPLC)：美国材料与试验协会标准，用高效液相色谱法测定果汁和饮料中抗坏血酸含量。

ISO 20635:2018 Milk and milk products - Determination of ascorbic acid content - Fluorometric method：国际标准，荧光法测定乳及乳制品中抗坏血酸含量，适用于龙眼乳制品检测。

GB/T 23380-2009 水果制品中维生素C含量的测定 荧光分光光度法：规定了水果制品中维生素C的荧光分光光度测定方法，适用于龙眼干、果脯等制品。

JIS K 0113-2017 Industrial Water and Wastewater - Determination of Ascorbic Acid - Titrimetric Method：日本工业标准，滴定法测定工业用水和废水中的抗坏血酸，适用于龙眼加工废水检测。

AOAC Official Method 967.21 Ascorbic Acid in Fruits and Vegetables：美国官方分析化学家协会方法，测定水果和蔬菜中抗坏血酸含量，包括还原型和总抗坏血酸。

ISO 13897:2002 Foods - Determination of total ascorbic acid content - Photometric method using 2,4-dinitrophenylhydrazine：国际标准，2,4-二硝基苯肼光度法测定食品中总抗坏血酸含量。

GB/T 12143.1-2008 饮料通用分析方法 第1部分：感官分析：规定了饮料的感官分析方法，适用于龙眼饮料感官评价。

检测仪器

高效液相色谱仪（HPLC）：配备紫外检测器或二极管阵列检测器，用于分离和测定龙眼样品中维生素C的含量，检测波长245nm，柱温30℃，流动相为0.05mol/L磷酸二氢钾溶液（pH2.5）。

荧光分光光度计：用于荧光法测定维生素C含量，激发波长350nm，发射波长450nm，通过维生素C与邻苯二胺反应生成荧光物质进行定量。

自动滴定仪：配备2,6-二氯靛酚滴定液，用于滴定法测定还原型维生素C含量，滴定终点由电位变化或颜色变化判定，精度±0.01mL。

紫外-可见分光光度计：用于2,4-二硝基苯肼法测定总抗坏血酸含量，检测波长520nm，通过测定脎的吸光度计算维生素C含量。

电子天平：精度0.1mg，用于准确称量龙眼样品和试剂，确保检测结果的准确性。

高速离心机：转速≥10000rpm，用于分离龙眼样品中的固体杂质，获取澄清的提取液，便于后续检测。

恒温水浴锅：温度控制精度±0.5℃，用于样品的加热提取或反应，如维生素C的还原反应（将脱氢抗坏血酸转化为还原型）。

超声波清洗器：频率40kHz，功率200W，用于加速龙眼样品中维生素C的提取，缩短提取时间。

pH计：精度±0.01pH，用于调节样品提取液的pH值，确保检测方法的准确性（如2,6-二氯靛酚滴定法需要在酸性条件下进行）。

容量瓶、移液管等玻璃器皿：用于样品溶液的定容和移取，确保溶液体积的准确性，符合检测标准的要求。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。