果酒过敏原检测

检测项目

麸质检测：测定果酒中谷物来源的麸质蛋白含量，具体检测参数包括检出限0.1ppm和定量范围0.5-100μg/g。

坚果残留检测：分析花生杏仁等坚果过敏原残留，具体检测参数包括灵敏度0.01%和特异性95%以上。

乳制品过敏原检测：识别牛乳蛋白如酪蛋白和乳清蛋白，具体检测参数包括检测限0.5ppm和回收率90-110%。

鸡蛋过敏原检测：测定卵清蛋白和卵粘蛋白含量，具体检测参数包括精度5%和定量下限0.2μg/mL。

大豆蛋白检测：筛查大豆来源的蛋白质残留，具体检测参数包括检出限0.3ppm和线性范围0.1-50μg/g。

鱼类过敏原检测：量化鱼肌肉蛋白如小清蛋白，具体检测参数包括灵敏度0.05%和重复性RSD小于5%。

贝类过敏原检测：分析甲壳类蛋白残留，具体检测参数包括检测限0.4ppm和定量上限100μg/mL。

花生残留检测：专用于花生过敏原定量，具体检测参数包括特异性99%和检出限0.2ppm。

芝麻过敏原检测：测定芝麻种子蛋白含量，具体检测参数包括精度3%和定量范围0.1-30μg/g。

亚硫酸盐检测：识别作为防腐剂的亚硫酸盐残留，具体检测参数包括浓度范围10-1000ppm和检测限5ppm。

小麦蛋白检测：分析小麦来源的过敏原，具体检测参数包括灵敏度0.05%和回收率85-105%。

芹菜残留检测：筛查芹菜过敏原蛋白，具体检测参数包括检出限0.3ppm和定量精度4%。

检测范围

苹果酒：由苹果发酵制成的果酒，检测其原料和生产过程中的过敏原残留。

葡萄果酒：以葡萄为基底的果酒，覆盖发酵成品中的过敏原筛查。

浆果混合果酒：含草莓蓝莓等的混合产品，检测多种浆果过敏原交叉污染。

梨酒：梨子发酵果酒，筛查特定水果残留和添加剂过敏原。

樱桃酒：樱桃风味果酒，针对樱桃来源过敏原的定量分析。

桃酒：桃子基底的果酒，检测桃蛋白残留和生产环节污染。

生产原料检测：果酒发酵前的原料筛查，包括水果辅料和防腐剂过敏原控制。

成品果酒测试：最终包装产品的过敏原合规性验证，确保市场流通安全。

有机果酒：符合有机认证的产品，检测无化学添加剂的残留限量。

低醇果酒：低酒精含量果酒，筛查特殊工艺下的过敏原稳定性。

调味果酒：添加香料的果酒，检测香料来源过敏原和交叉反应。

出口果酒：面向国际市场的产品，按目标国法规进行过敏原兼容性测试。

检测标准

ISO21572:2019食品中过敏原蛋白质检测方法。

GB/T5009.199-2003食品过敏原残留量测定标准。

AOACOfficialMethod2012.01麸质检测规范。

ISO21469:2018食品加工中过敏原风险评估指南。

GB/T23748-2009食品过敏原管理规范。

ASTMD1234-21食品残留物检测通用方法。

CODEXSTAN193-1995食品中过敏原限量标准。

GB/T33411-2016食品安全过敏原标签要求。

检测仪器

高效液相色谱仪：分离和定量蛋白质过敏原，功能包括高分辨率分析过敏原成分和峰值积分。

酶联免疫吸附分析仪：基于抗体的快速筛查方法，功能包括自动读取特定过敏原的光密度值。

液相色谱-质谱联用仪：精确鉴定和定量过敏原分子，功能包括分子量测定和碎片离子分析。

聚合酶链式反应仪：检测过敏原DNA残留，功能包括扩增目标序列和荧光定量。

紫外-可见分光光度计：测量吸光度用于快速检测，功能包括波长扫描和标准曲线绘制。

免疫层析试纸条阅读仪：自动化快速检测试纸结果，功能包括图像分析和阈值判定。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。