雪米饼微生物限度检测

检测项目

总需氧菌计数：测定样品中需氧微生物的总数，具体检测参数包括培养温度37°C，培养时间48小时，使用营养琼脂培养基。

大肠菌群检测：检测指示性细菌污染，具体检测参数包括最大可能数法或平板计数，培养温度35°C，时间24小时。

霉菌和酵母计数：评估真菌污染水平，具体检测参数包括培养温度25°C，培养时间5天，使用马铃薯葡萄糖琼脂培养基。

金黄色葡萄球菌检测：检测潜在致病菌，具体检测参数包括Baird-Parker培养基，培养温度37°C，时间24-48小时。

沙门氏菌检测：识别病原体存在，具体检测参数包括增菌步骤使用缓冲蛋白胨水，分离使用XLD培养基。

乳酸菌计数：针对发酵产品评估，具体检测参数包括MRS培养基，培养温度37°C，时间48小时，厌氧条件。

厌氧菌计数：评估厌氧微生物污染，具体检测参数包括使用厌氧培养箱，培养温度37°C，时间5-7天。

水分活度检测：间接评估微生物生长潜力，具体检测参数使用水分活度仪，测量范围0.00-1.00，精度±0.02。

pH值检测：确定样品酸碱度影响微生物生长，具体检测参数使用pH计，测量范围0-14，精度±0.01。

防腐剂有效性测试：评估添加剂抑制微生物效果，具体检测参数包括挑战测试，接种特定菌株，观察生长抑制。

检测范围

雪米饼成品：包括各种口味和包装形式的最终产品。

原材料检测：如大米粉、糖、食用油等成分的微生物评估。

生产环境样品：空气和表面涂抹样本以监控卫生状况。

包装材料：塑料袋、纸盒等包装物的污染检测。

半成品检测：生产过程中的中间产品如混合面团。

其他米制零食：类似产品如米果、膨化食品的微生物限度。

婴幼儿食品类别：适用于儿童食用的雪米饼变种。

出口导向产品：符合国际食品安全标准的产品。

本地市场产品：遵循国内法规的雪米饼。

有机认证雪米饼：特殊生产方式的微生物评估。

检测标准

ISO 4833-1:2013 食品和动物饲料微生物学 水平方法 菌落计数技术。

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定。

GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数。

ISO 21527-1:2008 食品和动物饲料微生物学 霉菌和酵母计数 水平方法。

ASTM D6450 标准测试方法 for 水分活度测定。

GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验。

GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验。

ISO 7218:2007 食品和动物饲料微生物学 测试的一般要求和指南。

GB 5009.237-2016 食品安全国家标准 食品pH值的测定。

GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数。

检测仪器

培养箱：提供恒温环境用于微生物培养，功能包括温度控制范围20-60°C，用于菌落生长。

显微镜：放大观察微生物形态，功能包括光学放大100-1000倍，用于细胞识别。

无菌操作台：创建无菌工作区域，功能包括HEPA过滤，用于样品处理以防止污染。

水分活度仪：测量样品水分活度值，功能包括传感器精度±0.02，用于评估微生物生长条件。

pH计：测定样品酸碱度，功能包括电极测量，用于监控产品保存性。

高压灭菌器：灭菌培养基和器具，功能包括温度121°C，压力103kPa，用于确保无菌状态。

菌落计数器：自动计数菌落形成单位，功能包括图像分析，用于快速评估微生物水平。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。