雪米饼水分活度检测

检测项目

水分活度值测定：测量样品中水分的活性水平，具体检测参数包括Aw值范围0.00 to 1.00，精度±0.01。

温度控制：维持检测环境温度稳定，具体检测参数包括温度设置20°C to 25°C，波动±0.5°C。

湿度校准：使用标准盐溶液进行仪器校准，具体检测参数包括相对湿度标准点如11.3% RH at 25°C with LiCl solution。

样品制备：均匀处理样品以确保代表性，具体检测参数包括颗粒大小≤2mm，样品重量5g。

仪器精度验证：检查仪器测量准确性，具体检测参数包括与标准溶液比较，偏差小于0.02 Aw。

重复性测试：进行多次测量评估一致性，具体检测参数包括相对标准偏差RSD≤2%。

稳定性监测：观察Aw值随时间变化，具体检测参数包括测量间隔0h, 24h, 48h，变化率小于0.03。

微生物生长关联：关联Aw值与微生物风险，具体检测参数包括关键Aw阈值如0.60 for mold growth。

包装完整性测试：评估包装对Aw的影响，具体检测参数包括密封性测试，Aw变化小于0.01 after storage。

储存条件模拟：模拟不同储存环境，具体检测参数包括温度范围-20°C to 40°C，湿度范围10% to 90% RH。

检测范围

雪米饼：膨化大米制品，需控制水分活度以防止吸潮和微生物生长。

米果：类似雪米饼的零食，水分活度检测确保脆度和安全。

膨化食品：包括各种谷物膨化产品，Aw检测用于质量监控。

烘焙产品：如饼干和蛋糕，水分活度影响质地和保质期。

干果：脱水水果制品，Aw检测防止结块和变质。

坚果：烤制或生坚果，控制Aw以避免氧化和霉变。

乳制品：如奶粉和奶酪，水分活度关键于微生物控制。

肉类制品：如肉干，Aw检测确保食品安全。

宠物食品：干粮产品，水分活度影响保存和营养。

药品辅料：某些药品成分，Aw检测用于稳定性评估。

检测标准

ASTM E104-20: JianCe Practice for Maintaining Constant Relative Humidity by Means of Aqueous Solutions。

ISO 18787:2017: Foodstuffs — Determination of water activity。

GB/T 5009.238-2016: 食品安全国家标准 食品中水分活度的测定。

AOAC Official Method 978.18: Water Activity in Foods。

USP general chapter on water activity determination。

检测仪器

水分活度测定仪：用于直接测量样品的水分活度值，功能包括温度补偿和数字显示，测量范围0.00 to 1.00 Aw。

恒温恒湿箱：提供稳定的环境条件，功能控制温度和湿度，范围温度-40°C to 150°C，湿度10% to 98% RH。

分析天平：称量样品质量，功能高精度测量，容量220g， readability 0.001g。

样品粉碎机：均匀粉碎样品，功能高速旋转 blades，颗粒大小可调至≤2mm。

数据记录系统：自动记录检测参数，功能实时数据采集，接口USB或蓝牙。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。