膨化锅巴检测

检测项目

膨化锅巴质量安全检测体系包含四大核心模块：

理化指标：水分含量（≤7%）、酸价（≤5mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）的定量分析

微生物限量：菌落总数（n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵）、大肠菌群（m=0.3MPN/g,M=1.2MPN/g）及霉菌（≤50CFU/g）的生物学检验

食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.1g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤0.1g/kg）、糖精钠（≤0.15g/kg）等23种常见添加剂的HPLC检测

感官特性：色泽均匀度（白度值≥65）、形态完整性（破损率≤15%）、气味纯正度的实验室评价

检测范围

检测方法

水分测定：采用GB 5009.3-2016直接干燥法，设定干燥箱温度105±2℃，持续加热至恒重状态

酸价分析：依据GB 5009.229-2016执行冷溶剂自动电位滴定法，乙醚-乙醇混合液（2:1）萃取油脂后滴定

微生物检验

菌落总数：按GB 4789.2-2016进行36±1℃培养48±2h的平板计数法

大肠菌群：参照GB 4789.3-2016 MPN法进行三步确证试验

添加剂筛查：建立HPLC-DAD联用方法，色谱柱选用C18（250mm×4.6mm,5μm），流动相为甲醇-0.02mol/L乙酸铵梯度洗脱

检测仪器

MA35水分测定仪

配备卤素加热单元与电磁力传感器，分辨率达0.01%，符合ISO 665:2000标准要求

T50自动电位滴定仪

配置铂复合电极与动态等当点识别算法，滴定精度±0.005mL

Agilent 1260高效液相色谱仪

配置四元梯度泵与二极管阵列检测器（DAD），波长扫描范围190-950nm

Binder KB系列恒温培养箱

温度均匀性±0.5℃，具备CO₂浓度调节功能（可选配）

Sartorius CP225D电子天平

最大称量220g，可读性0.01mg，符合GLP规范校准要求

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。