杏仁检测

检测项目

杏仁检测体系包含四大核心模块：营养成分分析、污染物筛查、微生物指标测定及感官特性评估。

基础营养成分：水分含量（GB 5009.3）、粗蛋白（GB 5009.5凯氏定氮法）、粗脂肪（GB 5009.6索氏提取法）、总糖（GB 5009.8）、膳食纤维（GB 5009.88）、维生素E（GB 5009.82）及矿物质元素（钙、镁、铁等）。

污染物监控：铅/镉/砷/汞重金属（GB 5009.12/15/11/17）、黄曲霉毒素B1（GB 5009.22免疫亲和层析法）、苯并[a]芘（GB 5009.27）、有机磷农药残留（GB 23200.113）及二氧化硫残留量（GB 5009.34）。

微生物指标：菌落总数（GB 4789.2）、大肠菌群（GB 4789.3平板法）、霉菌酵母计数（GB 4789.15）、沙门氏菌（GB 4789.4）及金黄色葡萄球菌（GB 4789.10）。

品质特性：过氧化值（GB 5009.227）、酸价（GB 5009.229）、色泽度（CIE Lab系统）、粒径分布（激光衍射法）及缺陷粒比例。

检测范围

杏仁检测适用于全产业链质量控制：

原料验收：生鲜杏仁原料的理化指标与污染物基线测定

加工制品：烘焙杏仁（水分活度≤0.65）、脱皮杏仁（破损率≤5%）、调味杏仁（添加剂合规性）及杏仁粉（粒度D50≤150μm）

进出口检验：依据欧盟(EC) No 1881/2006重金属限量标准、日本肯定列表制度农药残留要求及美国FDA 21CFR110微生物规范

储存监控：加速保质期试验（40℃/75%RH条件下菌群变化趋势）、冷链运输温度波动记录分析

检测方法

色谱分析技术： 高效液相色谱法（HPLC）用于维生素E定量分析（C18色谱柱，荧光检测器λex=294nm/λem=326nm） 气相色谱-质谱联用（GC-MS）测定挥发性风味物质（DB-5MS毛细管柱，EI离子源） 超高效液相色谱-串联质谱法（UHPLC-MS/MS）筛查208种农药多残留（QuEChERS前处理）

光谱技术应用： 原子吸收光谱法测定重金属铅/镉（石墨炉法检出限0.002mg/kg） 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）进行多元素同步分析 近红外光谱技术快速预测水分与脂肪含量（PLS建模R²≥0.95）

微生物检测体系： 薄膜过滤法处理高油脂样品前处理 实时荧光PCR技术快速筛查沙门氏菌（invA基因扩增） MALDI-TOF MS进行菌株精准鉴定

检测仪器

核心分析设备： Agilent 1260 Infinity II HPLC系统配备二极管阵列检测器 Thermo Scientific TSQ Quantis三重四极杆质谱仪 PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪 Shimadzu GC-2030配备HS-20顶空进样器 Millipore微生物限度检测系统

辅助设备组： CEM Smart Trac II近红外快速分析仪 Sartorius MA37水分测定仪（105℃恒重法） Retsch AS200 control振动筛分仪（0.5-10mm筛网组） Labconco生物安全柜Class II A2型 Memmert恒温恒湿培养箱（精度±0.5℃）

数据系统： Chromeleon 7.2色谱数据工作站 BioMerieux VITEK MS微生物鉴定系统 WinISI近红外化学计量学软件包 符合21 CFR Part11合规性要求的LIMS实验室管理系统

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。