八珍糕检测

检测项目

八珍糕质量检测体系包含基础理化指标、卫生安全指标及功能性成分三大类共28项关键参数。基础理化指标涵盖水分含量（≤24%）、酸价（≤5mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）及蛋白质含量测定；卫生安全指标重点监控铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）等重金属污染物；微生物项目包括菌落总数（n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵）、大肠菌群（n=5,c=2,m=10,M=10²）及霉菌计数（≤150CFU/g）；功能性成分检测涉及茯苓多糖（≥1.2%）、山药皂苷（≥0.8%）等特征活性物质定量分析；食品添加剂专项筛查涵盖脱氢乙酸钠（≤0.5g/kg）、山梨酸钾（≤1.0g/kg）等23种常见防腐剂与甜味剂。

检测范围

本检测方案覆盖八珍糕全生命周期质量控制节点：原料验收阶段对茯苓、莲子、芡实等八味中药材进行农残（有机磷类≤0.05mg/kg）、二氧化硫残留（≤150mg/kg）及真伪鉴别；生产过程中监控炒制温度对淀粉糊化度（≥85%）的影响；成品检验包含铝残留量（≤100mg/kg）、黄曲霉毒素B₁（≤5.0μg/kg）及三氯蔗糖（≤0.25g/kg）等风险物质；流通环节抽检重点关注包装材料迁移物（邻苯二甲酸酯类≤1.5mg/kg）及贮存期微生物增殖情况。特殊配方产品需额外进行麸质蛋白（≤20mg/kg）及坚果过敏原（花生蛋白≤1ppm）筛查。

检测方法

微生物检验依据GB 4789系列标准：菌落总数采用平板计数法（36±1℃/48h），大肠菌群MPN法使用LST肉汤三级发酵验证；重金属检测执行GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收法测定铅含量；有效成分分析采用HPLC-ELSD联用技术：色谱柱为Agilent ZORBAX SB-C18（4.6×250mm,5μm），流动相乙腈-0.1%磷酸梯度洗脱；食品添加剂筛查通过LC-MS/MS多反应监测模式实现23种防腐剂同步测定；过敏原检测采用实时荧光PCR法，引物设计靶向花生Ara h1基因保守区；二氧化硫残留量按GB 5009.34-2016蒸馏滴定法测定。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。