全脂乳粉安全检测

检测项目

全脂乳粉安全检测体系包含五大核心模块：

1.营养成分分析：蛋白质含量（≥24%）、脂肪含量（26%-40%）、乳糖（≤51%）、水分（≤5%）及灰分（≤6%）的定量测定

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、沙门氏菌（25g样品不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）

3.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.01mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

4.农药残留：六六六（≤0.01mg/kg）、滴滴涕（≤0.01mg/kg）、氯霉素（不得检出）

5.感官指标：色泽（乳白色至淡黄色）、组织状态（均匀粉末无结块）、滋气味（固有乳香无异味）

检测范围

本检测方案适用于以下应用场景：

1.原料乳质量控制：生鲜牛乳的脂肪含量（≥3.1%）、酸度（12-18T）、体细胞数（≤410⁵/mL）

2.生产过程监控：杀菌温度（≥85℃/15s）、喷雾干燥塔进风温度（180-200℃）、出风温度（80-90℃）

3.成品检验：包装密封性测试（≥90kPa保压试验）、净含量偏差（≤3%）、冲调稳定性（无絮凝沉淀）

4.储存运输验证：水分活度（aw≤0.3）、过氧化值（≤0.15g/100g）、维生素保留率（≥标示值80%）

检测方法

依据GB19644-2010《食品安全国家标准乳粉》等规范要求：

1.蛋白质测定：凯氏定氮法（GB5009.5），消化温度420℃5℃，蒸馏时间5-8分钟

2.脂肪检测：罗兹-哥特里法（GB5009.6），乙醚提取时间≥5小时，水浴温度65℃2℃

3.微生物检验：GB4789系列标准方法，包括VRBA培养基培养大肠菌群、BP平板计数金黄色葡萄球菌

4.重金属分析：石墨炉原子吸收光谱法测定铅镉（GB5009.12），氢化物原子荧光法测定砷汞

5.农药残留：气相色谱-质谱联用法（GB/T22338），检出限达0.001mg/kg

检测仪器

标准实验室需配置以下设备系统：

1.原子吸收光谱仪：火焰/石墨炉双模式，配备铅、镉、铜专用空心阴极灯

2.高效液相色谱仪：C18色谱柱（4.6250mm,5μm），紫外检测器波长254nm

3.微生物培养系统：三级生物安全柜、恒温培养箱（精度0.5℃）、全自动菌落计数仪

4.快速水分测定仪：卤素灯加热源，称量精度0.001g，测量范围0-100%

5.荧光分光光度计：激发波长375nm，发射波长520nm用于维生素B2测定

6.电感耦合等离子体质谱仪：分辨率≥1万，检出限达ppt级重金属分析

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。