QB/T 3775-1999 全脂无糖炼乳检验方法

标准中涉及的相关检测项目

一、检测项目：

• 感官指标检测（外观、气味、滋味等）
• 固形物含量检测
• 蛋白质含量检测
• 脂肪含量检测
• 乳糖含量检测
• 灰分含量检测
• 酸度检测
• 微生物指标检测（菌落总数、大肠菌群等）
• 杂质和异物检测
• 金属含量（如铅、锡等）检测

二、检测方法：

• 感官检测：通过目测、嗅闻、品尝等手段完成。
• 固形物检测：采用真空干燥法测定。
• 蛋白质检测：采用凯氏定氮法或其他相关化学检测方法。
• 脂肪检测：采用乳脂肪测定方法（如酸解法或仪器测定法）。
• 乳糖检测：利用高效液相色谱法或化学法测定。
• 灰分检测：通过灼烧后称重分析。
• 酸度检测：采用酸碱滴定法或仪器法测定。
• 微生物检测：采用平板培养法、MPN法等微生物检测技术。
• 金属含量检测：采用原子吸收光谱法或ICP-MS法等。

三、涉及产品：

该标准主要适用于以下全脂无糖炼乳制品：

• 全脂无糖炼乳（用于家庭、餐饮及工业用途）
• 无糖全脂奶酱及类似包装产品
• 其他基于相似工艺生产的全乳制品

此标准适用于评价和检验全脂无糖炼乳产品的品质及合规性。

QB/T 3775-1999 全脂无糖炼乳检验方法的基本信息

标准名：全脂无糖炼乳检验方法

标准号：QB/T 3775-1999

标准类别：轻工行业标准(QB)

发布日期：1999-04-21

实施日期：1999-04-21

标准状态：现行

QB/T 3775-1999 全脂无糖炼乳检验方法的简介

本标准适用于以牛乳为原料，经预热、浓缩、均质、装罐灭菌而制得的产品。QB/T3775-1999全脂无糖炼乳检验方法QB/T3775-1999

QB/T 3775-1999 全脂无糖炼乳检验方法的部分内容

中华人民共和国国家标准

全脂无糖炼乳检验方法

AnalyticalmethodsforevaporatedmilkQB/T3775-1999

本标准适用于以牛乳为原料,经预热、浓缩、均质、装罐灭菌而制得的产品。样品的准备

样品罐须仔细用温水洗净、播于，置37℃保温10天后.按批次作细菌检验。作化学分析的样品罐,应先在清水中将罐处冲洗清洁，用力摇动,使内容物均匀。开启后即移入干燥、具的磨口玻塞的灭菌瓶中,充分搅勾待作分析用。2检验方法

2.1全乳固体的测定

2.1.1仪器

2.1.1.1带盖铝血或玻璃血：直径6~7cm洗净，加海砂10g。2.1.1.2短玻璃棒：一支，烘干、冷却，称量后待用。2.1.2方法

于已恒重的血中，称入约1.5~2.0g(准确至0.2mg)混匀的全脂无糖炼乳,加入约5ml水搅勾后，置水浴锅上蒸干。放入100℃烘箱中干燥，两小时后取出，于干燥器中冷却25或30min,称量，前后两次重量差不超过2mg。按式(1)计算。W2-W3

全乳固体(%)=

式中：W1—血加海砂、玻璃棒及样品重，g:W2——血加海砂、玻璃棒及样品干后重,g；W3血加海砂和玻璃棒重，g。

2.2脂肪的测定

2.2.1罗兹哥特里法

取样3～4g(要准确至0.2mg),加水至10ml混合后，按GB5413-85《乳粉检验方法》2.4.1.3项操作。

2.2.2盖勃法

称取样品3~4g(准确至0.01g),测定按GB5418-85《全脂加糖炼乳检验方法》2.2.2.3项操作。

2.3酸度的测定

用吸管吸取20℃样品10ml,注入已洗净的三角烧杯中，加入60ml刚煮沸过的水及1ml酚

酞指示剂(0.5%的乙醇溶液),用0.1N氢氧化钠溶液滴至呈微红色在一分钟内不消失为止。酸度(°T)=VX10

乳酸(%)=

式中：V一滴定消耗0.1N氢氧化钠的数量,ml；W样品量，g。

2.4杂质的测定

.（2)

称取样品250g，测定方法同G85418-852.6条，测定结果同4号板比较。铜的测定

同GB5413-852.9.1款和2.9.2款。2.6锡的测定

同GB5413-852.9.1款和GB5418-852.8条。2.7

铅的测定

同GB5413-852.9.1款和2.9.3款。2.8汞的测定

同GB5413-852.10条。

六六六的测定

同GB5413-852.11条。

滴滴沸的测定

同GB5413-852.11条。

2.11全脂无糖炼乳微生物检验

全脂无糖炼乳微生物检验可按GB5408-85《消毒牛乳》附录B(补充件)进行。附加说明：

本标准由中华人民共和国轻工业部提出，由黑龙江省乳品工业研究所归口。本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草。本标准主要起草人张保锋、李玉贤、郁蕴华。自本标准实施之日起，原轻工业部部标准QB37一60《淡炼乳检验方法》作废国家标准局1985-09-28发布

TKAONT KAca-

1986-08-01实施

北检院检验检测中心能够参考《QB/T 3775-1999 全脂无糖炼乳检验方法》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《QB/T 3775-1999 全脂无糖炼乳检验方法》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《QB/T 3775-1999 全脂无糖炼乳检验方法》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。