速溶咖啡质量全面检测

检测项目

速溶咖啡质量检测体系包含五大类23项核心指标：

感官指标：色泽均匀度（色差仪测定ΔE值）、香气特征（电子鼻挥发性物质图谱）、溶解状态（沉降速率测试）、溶液澄清度（浊度计NTU值）

理化指标：水分含量（干燥失重法≤5%）、灰分（550℃灼烧法≤8%）、咖啡因（HPLC法≥1.2g/100g）、总糖（斐林试剂滴定法）、酸度（pH计测定4.5-6.0）

污染物残留：铅（石墨炉原子吸收≤0.5mg/kg）、砷（氢化物发生法≤0.3mg/kg）、赭曲霉毒素A（免疫亲和柱-HPLC≤5μg/kg）、丙烯酰胺（GC-MS≤450μg/kg）

微生物指标：菌落总数（平板计数法≤1000CFU/g）、大肠菌群（MPN法≤3MPN/g）、霉菌酵母菌（选择性培养基≤50CFU/g）

包装材料：铝箔袋氧透过率（压差法≤0.5cm/m24h0.1MPa）、复合膜溶剂残留（顶空-GC法总量≤5mg/m）

检测范围

质量检测覆盖速溶咖啡全产业链环节：

产品类型：喷雾干燥型/冷冻干燥型纯咖啡粉、三合一混合型制品、低因咖啡制品

原料溯源：阿拉比卡/罗布斯塔咖啡豆产地鉴别（近红外光谱特征分析）、烘焙度分级（色度L*a*b*值判定）

生产环节：原料验收阶段农残筛查（QuEChERS前处理法）、加工过程美拉德反应产物监控（紫外分光光度法）、成品出厂前货架期预测（加速氧化试验）

进口监管：原产地证书核查、添加剂合规性审查（对照GB2760标准）、标签营养声称验证（实际值20%允差）

检测方法

依据现行有效标准建立三级方法体系：

感官评价：GB/T29602-2013《固体饮料》五点检验法，配备标准比色卡（Pantone18-1420至19-1012色域）

成分分析：咖啡因测定执行GB5009.139-2014液相色谱法（C18柱，流动相甲醇:水=30:70），检出限0.01mg/mL

污染物检测：铅含量按GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测定，灰化温度600℃，原子化温度2000℃

检测仪器

实验室配置专业级分析设备群组：

所有仪器均通过CNAS校准认证，关键设备执行期间核查程序：液相色谱柱效≥5000理论塔板数，GC-MS调谐通过DFTPP标准品验证，原子吸收光谱仪特征浓度达到Cd228.8nm≤0.025μg/mL/1%标准。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。