蛋黄酪冲调性检测

检测项目

溶解时间：测量产品完全溶解所需时长。具体检测参数：秒表计时，目标范围5-60秒。

沉降体积：评估溶解后固体沉降程度。具体检测参数：沉降体积百分比测定，精度±2%。

分散均匀度：分析粉末在水中的分布均匀性。具体检测参数：视觉分级或仪器扫描不均匀系数。

润湿性：检测粉末表面与水接触的润湿速率。具体检测参数：润湿角测量，单位度。

泡沫高度：测量溶解过程中产生的泡沫量。具体检测参数：泡沫高度毫米记录，起始10秒内。

黏度变化：监控溶解后溶液稠度变化。具体检测参数：旋转黏度计读数，单位mPa·s。

颗粒残留率：量化未溶解颗粒比例。具体检测参数：过滤后残留物重量百分比。

溶解温度敏感性：测试不同水温下的溶解行为。具体检测参数：温度梯度20-80°C溶解效率。

pH值影响：评估溶液酸碱度对溶解的影响。具体检测参数：pH 4-10范围内溶解速率变化。

复溶性稳定性：检查重复冲调后性能一致性。具体检测参数：三次冲调后参数偏差百分比。

溶解速率曲线：绘制溶解过程的动态变化。具体检测参数：时间-溶解百分比曲线斜率。

色度变化：监测溶解前后溶液颜色差异。具体检测参数：色差仪ΔE值测定。

检测范围

蛋黄粉：禽蛋提取粉末，用于食品加工。

乳清蛋白粉：乳制品副产品，营养补充剂。

婴儿配方奶粉：婴幼儿食品，需高溶解度。

豆类蛋白粉：植物来源蛋白，膳食补充。

营养补充剂粉末：维生素矿物质混合产品。

即食谷物粉：早餐食品，快速溶解需求。

咖啡伴侣粉：乳制品替代品，冲调饮品。

调味料粉末：香料提取物，烹饪应用。

医药粉末：口服药剂，溶解性关键。

宠物食品粉末：动物饲料，易于复溶。

功能性食品粉：特殊膳食，如纤维补充。

饮料浓缩粉：果汁或茶提取粉末。

检测标准

ISO 8195 食品粉末溶解性测试方法。

GB/T 5497 粮食油料检验溶解率通则。

ASTM E969 粉末润湿性测定规范。

GB 5009.1 食品卫生溶解性能检验。

ISO 13301 感官分析中溶解性评估。

GB/T 22292 植物蛋白制品检验方法。

ISO 18787 食品粉末物理性能测试。

GB/T 21170 乳粉溶解特性测定。

检测仪器

溶解时间测定仪：计时溶解过程。在本检测中测量粉末完全溶解所需时间。

沉降体积测量装置：量化沉降物比例。在本检测中记录沉降后体积百分比。

分散均匀度分析仪：扫描溶液分布。在本检测中计算不均匀系数。

旋转黏度计：监测溶液稠度变化。在本检测中输出溶解后黏度数据。

色差仪：检测颜色差异。在本检测中评估溶解前后色度变化。

pH计：测量溶液酸碱度。在本检测中分析pH对溶解速率的影响。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。