蛋黄粉检测

检测项目

蛋黄粉质量评价体系包含六大类核心指标：

1. 营养成分分析：蛋白质含量（≥45%）、脂肪总量（30-35%）、水分（≤4.0%）、灰分（≤4.5%）

2. 微生物指标：菌落总数（≤10⁴ CFU/g）、大肠菌群（≤10 MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3. 重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

4. 农药残留：六六六（≤0.05mg/kg）、滴滴涕（≤0.05mg/kg）

5. 理化性质：过氧化值（≤0.15g/100g）、酸价（≤3.0mg KOH/g）

6. 感官指标：色泽（淡黄色至橙黄色）、气味（正常蛋腥味无酸败）

检测范围

检测对象涵盖四大应用场景：

1. 食品工业用蛋黄粉：重点监控微生物指标与氧化稳定性参数

2. 婴幼儿配方食品添加用蛋黄粉：强化维生素A/D/E及胆固醇含量测定

3. 保健食品原料级蛋黄粉：增加卵磷脂纯度（≥60%）与胆固醇氧化产物检测

4. 进出口贸易产品：需符合欧盟(EC) No 1881/2006、美国FDA 21 CFR Part 101等国际标准

检测方法

采用标准化分析方法体系：

1. 蛋白质测定：凯氏定氮法（GB 5009.5-2016），消解温度420℃±5℃，蒸馏时间6min

2. 脂肪含量分析：索氏提取法（GB 5009.6-2016），乙醚提取时间≥8h

3. 重金属检测：原子吸收光谱法（GB 5009.12-2017），灰化温度550℃±25℃

4. 农药残留分析：气相色谱-质谱联用法（GB 23200.113-2018），检出限0.001mg/kg

5. 微生物检验：依据GB 4789系列标准进行选择性培养基培养与生化鉴定

6. 卵磷脂定量：高效液相色谱法（SN/T 3855-2014），C18色谱柱梯度洗脱

检测仪器

关键分析设备配置要求：

1. 全自动凯氏定氮仪：消化炉控温精度±1℃，蒸馏单元回收率≥99.5%

2. 脂肪测定系统：抽提杯容量250ml，冷凝水温度≤15℃

3. 原子吸收分光光度计：火焰法检出限铅0.01μg/mL，石墨炉法镉检出限0.05μg/L

4. GC-MS联用仪：配备电子轰击源(EI)，质量数范围10-650amu

5. 微生物快速检测系统：ATP生物发光法灵敏度10⁻¹⁵mol/L

6. 高效液相色谱仪：二极管阵列检测器波长范围190-900nm

7. 快速水分测定仪：卤素灯加热温度范围50-200℃，称量精度0.001g

所有仪器均需通过CNAS校准认证，定期进行期间核查与性能验证。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。