全蛋液冰点检测

检测项目

冰点测定：测量蛋液在冷冻过程中的温度变化。具体检测参数：冰点温度范围、精度±0.1°C、冻结曲线分析。

水分含量分析：测定蛋液中的水百分比。具体检测参数：水分含量范围、干燥法精度±0.5%、恒重法操作。

蛋白质含量检测：量化蛋液中的蛋白质水平。具体检测参数：凯氏定氮法应用、蛋白质百分比范围、检测限0.1%。

脂肪含量测定：分析蛋液中的脂肪组分。具体检测参数：索氏提取法使用、脂肪百分比范围、溶剂残留控制。

糖分含量测量：评估蛋液中的碳水化合物水平。具体检测参数：高效液相色谱法、糖分百分比范围、检测精度±0.2%.

微生物检测：筛查蛋液中的细菌和霉菌。具体检测参数：菌落总数、大肠杆菌计数、检测限10CFU/g.

pH值测定：监控蛋液的酸碱平衡。具体检测参数：pH范围、玻璃电极法、精度±0.05.

粘度测量：评估蛋液的流动特性。具体检测参数：粘度值范围、旋转粘度计应用、剪切速率控制。

颜色分析：量化蛋液的色泽变化。具体检测参数：分光光度法、Lab*色度值、色差精度±0.5.

沉降物检测：识别蛋液中的沉淀物质。具体检测参数：离心法应用、沉淀物百分比、粒径分布分析。

检测范围

液态鸡蛋制品：包括全蛋液、蛋黄液和蛋清液等基础产品。

蛋液加工生产线：涉及混合、巴氏杀菌和包装环节的质量监控。

食品加工厂应用：用于面包、糕点和面条等烘焙产品的原料控制。

零售蛋液产品：超市和商店销售的包装蛋液的质量评估。

工业用蛋液：大规模食品生产中的蛋液添加剂使用。

冷冻蛋液制品：长期储存的冷冻蛋液的冻结特性分析。

蛋液添加剂：如稳定剂和防腐剂在蛋液中的兼容性测试。

蛋液包装材料：塑料或纸质包装对蛋液质量的影响检测。

蛋液储存设施：冷库和仓库环境下的蛋液稳定性监测。

蛋液运输容器：物流过程中蛋液的温度变化和安全性评估。

检测标准

ISO 6658:1998 食品和饲料产品中冰点的测定

GB/T 5009.44-2003 食品中冰点的测定方法

ASTM E126-19 冰点测定标准测试方法

GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定

ISO 5537:2004 牛奶和奶制品水分的测定

GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定

ISO 1211:2010 牛奶脂肪含量的测定

GB/T 5009.8-2016 食品中糖的测定

ISO 4833-1:2013 微生物学食品链中菌落总数的测定

GB/T 604-2002 化学试剂pH测定通则

检测仪器

数字冰点测定仪：用于精确测量样品的冰点温度。功能：自动温度记录和曲线分析。

水分分析仪：测定蛋液中的水分百分比。功能：恒温干燥和重量变化监控。

分光光度计：分析蛋液的颜色和成分。功能：可见光谱测量和色度值计算。

旋转粘度计：评估蛋液的流动特性。功能：可变剪切速率控制和粘度读数。

pH计：监控蛋液的酸碱度水平。功能：玻璃电极法和自动校准。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。