速冻鸡柳菌落总数检测

检测项目

菌落总数测定：评估食品中需氧微生物总量，采用平板计数法检测参数包括30-35℃培养48小时、菌落形态观察、计数范围覆盖10^1-10^7CFU/g。

大肠菌群检测：指示粪便污染风险，基于MPN法参数包括乳糖发酵试验、最可能数计算、确认培养基使用。

沙门氏菌筛查：识别致病性沙门氏菌，涉及预增菌步骤参数包括缓冲蛋白胨水培养、选择性增菌时间18-24小时。

金黄色葡萄球菌计数：定量检测产毒菌株，平板法参数包含Baird-Parker培养基应用、凝固酶试验阳性判定。

李斯特菌检测：针对单核细胞增生李斯特菌，增菌过程参数采用Fraser肉汤、分离培养基牛津琼脂。

酵母和霉菌计数：评估真菌污染水平，孟加拉红培养基培养参数包括25-28℃培养5天、菌落特征识别。

肠球菌检测：指示加工卫生状况，平板法参数使用叠氮化钠葡萄糖肉汤、计数范围10^2-10^6CFU/g。

需氧芽孢杆菌计数：检测耐热微生物，热处理后培养参数涉及80℃加热10分钟、30℃培养48小时。

厌氧菌检测：评估厌氧条件下微生物生长，厌氧罐培养参数包括气体置换方法、培养时间72小时。

嗜冷菌计数：针对低温环境微生物，培养参数设置7℃维持10天、平板计数方法。

检测范围

速冻鸡柳产品：加工后鸡胸肉制品经速冻处理。

冷藏禽肉制品：未冷冻的生鲜鸡肉原料。

即食肉制品：可直接消费的加工鸡肉食品。

冷冻调理食品：预煮冷冻类鸡肉制品。

餐饮供应链原料：食品服务行业使用的禽肉半成品。

食品加工设备表面：生产线接触面的微生物污染评估。

冷链运输环境：冷冻物流过程的温度控制监测。

零售冷冻柜样品：超市冷冻食品货架上的商品。

出口食品产品：符合国际检疫要求的禽肉出口品。

学校午餐供应食品：儿童餐肉类安全监控对象。

检测标准

GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定。

ISO4833-1:2013食品链微生物学需氧菌落计数水平方法。

GB/T4789.3-2016食品微生物学检验大肠菌群计数。

ISO6579-1:2017食品链微生物学沙门氏菌检测水平方法。

GB4789.10-2016食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验。

ISO11290-1:2017食品链微生物学单核细胞增生李斯特菌检测水平方法。

GB4789.15-2016食品微生物学检验霉菌和酵母计数。

检测仪器

恒温培养箱：提供恒定温度环境用于微生物培养，具体功能包括设定30-35℃范围培养48小时。

高压蒸汽灭菌器：对培养基和器具进行彻底灭菌，功能涉及121℃高压蒸汽处理15分钟。

微生物均质袋系统：均质样品以释放微生物，功能涵盖拍打式均质器操作加速细胞分散。

无菌操作台：创建无菌环境执行样品处理，功能通过HEPA过滤空气维持洁净度。

菌落计数器：自动或手动识别计数平板菌落，功能包括放大镜辅助和数字记录。

pH计：测量样品酸碱度优化培养条件，功能支持电极校准确保pH值精度0.1单位。

显微镜：观察微生物形态初步鉴定，功能配备油镜进行高倍率检测。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。