GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则

标准中涉及的相关检测项目

标准《GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则》主要针对速冻食品生产过程中实施HACCP（危害分析和关键控制点）系统所需的指导建议和原则。虽然标准本身可能不详细列出具体的检测项目和方法，但通常会涉及如下方面：

• 微生物检测：包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
• 理化检测：如水分含量、pH值、乙醇含量等。
• 感官检测：颜色、气味、口感等方面的评估。

检测方法可以依据具体的食品类型和检测需求选择，包括但不限于：

• 微生物检测：常用方法有平板计数法、酶联免疫吸附试验（ELISA）、PCR检测等。
• 理化检测：一般通过化学分析仪器，如气相色谱法、高效液相色谱法等。
• 感官检测：培训合格的感官分析员通过主观评价进行检测。

标准适用于所有速冻食品，这包括但不限于：

• 速冻水产品
• 速冻肉类及家禽产品
• 速冻水果和蔬菜
• 速冻面制品，包子、饺子等
• 其他类型的速冻方便食品

具体的检测项目和方法可以根据速冻食品的类型、工艺特点，以及最终产品的质量安全要求进行调整。

GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则的基本信息

标准名：速冻食品生产HACCP应用准则

标准号：GB/T 25007-2010

标准类别：

发布日期： 2010-09-02

实施日期：

标准状态：现行

GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则的简介

适用范围：

读者对象：

GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则的部分内容

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。