豆浆UHT稳定性检测

检测项目

沉淀物分析：评估豆浆中固体颗粒沉降情况。参数包括沉淀百分比、沉淀高度测量。

粘度测定：测量豆浆流动阻力变化。参数包括粘度值（cP）、温度相关性测试。

pH值检测：监控酸度水平波动。参数包括pH数值范围、缓冲能力评估。

微生物计数：评估细菌和霉菌生长。参数包括总菌落计数（CFU/mL）、特定病原体筛选。

色泽稳定性：检测颜色变化趋势。参数包括Lab值、色差分析。

蛋白质稳定性：量化蛋白质沉淀程度。参数包括蛋白质含量百分比、沉降速率计算。

脂肪上浮测量：评估脂肪层形成厚度。参数包括上浮高度、分布均匀性分析。

感官评价：客观描述口感与质地变化。参数包括稠度评分、异味检测标准。

氧化稳定性：监控脂质氧化水平。参数包括过氧化值、醛类产物定量。

沉淀速率测试：计算沉降速度动态。参数包括沉降时间、加速度测量。

浊度分析：评估悬浮颗粒分散度。参数包括浊度值（NTU）、透光率测试。

热稳定性检测：评估热处理后变化。参数包括热凝固时间、温度敏感性指标。

检测范围

UHT处理豆浆：超高温灭菌豆浆产品贮藏稳定性测试。

豆奶饮料：不同配方豆奶饮品保质期评估。

植物基替代饮品：杏仁奶或燕麦奶类似产品稳定性分析。

乳制品替代品：豆类来源饮料品质监控。

无菌包装豆浆：纸盒或塑料包装形式贮藏测试。

不同温度贮藏产品：冷藏或常温条件下豆浆变化监测。

生产批次豆浆：工厂多批次产品一致性检测。

原料豆浆样品：处理前豆浆基础特性评估。

添加剂稳定豆浆：添加乳化剂或增稠剂豆浆改良测试。

保质期延长产品：不同标注保质期豆浆长期稳定性分析。

高蛋白豆浆：蛋白质强化豆浆沉降行为研究。

低脂或无糖豆浆：配方调整产品理化变化检测。

检测标准

ISO1211:Milkandmilkproducts-Determinationoffatcontent.

GB/T5009.46:JianCemethodsforanalysisofdairyproducts.

ASTMD2196:JianCetestmethodsforrheologicalpropertiesofnon-newtonianmaterials.

GB4789.2:Nationalstandardformicrobiologicalexaminationoffood.

ISO6887:Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs-Preparationoftestsamples.

GB/T22278:Generalprinciplesforsensoryanalysisoffood.

ASTME313:JianCepracticeforcalculatingyellownessandwhitenessindicesfrominstrumentallymeasuredcolorcoordinates.

ISO8586:Sensoryanalysis-Generalguidance.

GB/T5517:Determinationofsedimentationvalueingrainandoilproducts.

ISO21528:Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs-Horizontalmethodfortheenumerationofyeastsandmoulds.

检测仪器

旋转粘度计：测量液体流动特性。功能：测定豆浆粘度参数和温度依赖性。

pH计：监控酸度水平变化。功能：测量pH值范围和稳定性指标。

离心机：分离和量化沉淀物。功能：用于沉淀百分比分析和沉降速率计算。

分光光度计：检测色泽和浊度变化。功能：测量Lab值和透光率参数。

微生物培养箱：培养和计数微生物。功能：进行总菌落计数和病原体筛查。

氧化稳定性分析仪：监控脂质氧化程度。功能：测定过氧化值和醛类产物含量。

感官评价设备：客观评估口感特性。功能：用于稠度评分和异味检测标准化测试。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。