威士忌总酚含量检测

检测项目

总酚含量测定：通过福林-肖卡法测定威士忌中总酚含量。检测参数包括765nm波长吸光度测量。

酚酸含量分析：评估游离酚酸和结合酚酸的浓度。检测参数包括香草酸、咖啡酸等化合物定量。

黄酮类化合物测定：测量威士忌中黄酮类物质含量。检测参数包括槲皮素、山奈酚等浓度分析。

单宁含量检测：使用蛋白质沉淀法确定单宁水平。检测参数包括沉淀量计算和百分比评估。

抗氧化活性评估：通过DPPH法测定自由基清除能力。检测参数包括清除率百分比和半抑制浓度。

颜色相关酚类分析：关联酚类与威士忌色泽的关系。检测参数包括420nm波长吸光度测量。

香气挥发性酚检测：分析挥发性酚类物质对香气的影响。检测参数包括气相色谱分离峰面积积分。

酸度影响评估：测定酚类对样品酸度的作用。检测参数包括pH值测量范围0-14。

重金属残留检测：分析可能存在的重金属污染。检测参数包括铅、镉等元素浓度ppm级。

水分含量测定：评估样品水分对酚检测的干扰。检测参数包括卡尔费休法水分百分比。

酒精含量分析：测量乙醇浓度对酚提取的影响。检测参数包括比重法或气相色谱法浓度百分比。

糖类相关酚检测：分析糖类与酚类的相互作用。检测参数包括还原糖浓度和结合酚定量。

检测范围

苏格兰单一麦芽威士忌：苏格兰特定地区生产的麦芽威士忌。

爱尔兰威士忌：以三次蒸馏工艺为特色的威士忌。

美国波本威士忌：玉米为主要原料的威士忌。

日本威士忌：受传统工艺影响的威士忌。

调和威士忌：多种威士忌混合而成的产品。

威士忌新酒：蒸馏后未经陈年的样品。

陈年威士忌：橡木桶陈化后的成品。

威士忌原料：如大麦、玉米等谷物样品。

威士忌蒸馏液：蒸馏过程中的中间产物。

威士忌副产品：如酒糟或发酵残留物。

威士忌成品瓶装：市场销售的包装产品。

威士忌陈年样品：不同陈年时期的样品。

检测标准

ISO 11048：谷物产品中酚类化合物测定标准。

GB/T 5009.124：食品中总酚含量测定方法。

ASTM E1899：食品中酚类化合物测试标准。

GB/T 15688：酒精饮料中酚类测定规范。

ISO 8586：感官分析通用指南。

ASTM D1123：水质中酚类测试方法。

GB/T 22388：食品中抗氧化剂检测标准。

ISO 3591：感官分析方法标准。

GB/T 5009.3：食品中水分测定规范。

ASTM E70：pH值测定标准方法。

检测仪器

紫外可见分光光度计：测量酚类在特定波长下的吸光度，用于总酚定量分析。

高效液相色谱仪：分离和定量威士忌中酚类化合物，提供高分辨率组分分析。

pH计：测定样品pH值，评估酸度对酚检测的影响。

电子天平：精确称量样品和试剂，确保实验精度。

旋转蒸发器：浓缩威士忌样品，便于酚类提取和纯化。

离心机：分离样品固体和液体成分，提高检测准确性。

气相色谱仪：分析挥发性酚类物质，用于香气相关检测。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。