饼干送检测

检测项目

水分含量：测定饼干中水分的质量百分比，使用干燥法，参数包括初始样品重量、干燥温度105摄氏度、干燥时间至恒重。

脂肪含量：提取并量化饼干中的总脂肪，使用索氏提取法，参数包括乙醚作为溶剂、提取时间4小时、提取温度60摄氏度。

糖分含量：分析饼干中的总糖和还原糖，使用滴定法，参数包括斐林试剂浓度、滴定终点颜色变化、计算结果以葡萄糖当量表示。

蛋白质含量：测定饼干中的粗蛋白，使用凯氏定氮法，参数包括消化时间2小时、蒸馏时间5分钟、滴定用盐酸浓度0.1mol/L。

灰分含量：测量饼干中的无机残留物，使用马弗炉灼烧法，参数包括灼烧温度550摄氏度、灼烧时间4小时、冷却后称重。

微生物检测：筛查细菌总数、大肠菌群和霉菌，使用平板计数法，参数包括培养温度37摄氏度、培养时间48小时、菌落计数标准。

重金属检测：分析铅、镉、砷等元素含量，使用原子吸收光谱法，参数包括特定波长、标准曲线校准、检出限0.1mg/kg。

添加剂检测：测定防腐剂和色素，使用高效液相色谱法，参数包括流动相甲醇-水比例、检测器UV波长254nm、保留时间比对。

感官评价：评估饼干的外观、气味、口感和质地，使用标准化评分表，参数包括颜色均匀性、脆度评分、异味检查。

包装完整性：检查饼干包装的密封性和阻隔性，使用透气性测试仪，参数包括氧气传输率、测试温度23摄氏度、相对湿度50%。

检测范围

酥性饼干：高脂肪含量产品，酥脆质地，检测重点为脂肪分布和脆度。

韧性饼干：低脂肪配方，韧性结构，检测涉及水分活度和质地参数。

夹心饼干：带有奶油或果酱夹层，检测包括夹心成分分析和微生物风险。

苏打饼干：添加碳酸氢钠，疏松口感，检测关注pH值和疏松度。

全麦饼干：使用全麦面粉，高纤维含量，检测纤维量和营养成分。

无糖饼干：使用糖醇类代糖，适合特定膳食，检测糖醇类型和残留。

儿童饼干：强化营养素配方，检测维生素和矿物质添加量。

有机饼干：采用有机原料，无化学合成添加剂，检测农药残留和认证合规性。

进口饼干：符合原产国标准，检测适应本地法规的污染物限值。

定制饼干：特殊配方如低脂或高蛋白，检测定制参数和标签符合性。

检测标准

GB/T 20980-2007 饼干通用技术条件

ISO 7120 谷物和谷物产品水分测定方法

ASTM D644-99 食品中灰分测定标准

GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

ISO 6579 食品微生物学沙门氏菌检测

GB 2762-2017 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

ISO 8586 感官分析一般指南

ASTM F1927 包装材料透气性测试标准

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准食品中水分的测定

检测仪器

水分测定仪：基于热失重原理，用于快速测量样品水分含量，参数包括加热单元和精密天平。

脂肪提取器：采用溶剂回流提取，用于定量脂肪，功能包括温度控制和时间设定。

光谱光度计：通过吸光度测量，用于糖分和色素分析，参数包括波长范围和光路长度。

凯氏定氮装置：基于消化和蒸馏过程，用于蛋白质含量测定，功能包括消化炉和滴定单元。

原子吸收光谱仪：利用原子化技术，用于重金属检测，参数包括光源和检测器灵敏度。

高效液相色谱仪：采用高压分离，用于添加剂分析，功能包括泵系统和色谱柱。

微生物培养箱：提供恒温环境，用于微生物生长培养，参数包括温度控制精度和湿度调节。

感官评价室：控制光线和气流，用于客观感官测试，功能包括隔离 booth 和标准化照明。

包装测试仪：评估密封性能，用于包装完整性检查，参数包括压力施加和泄漏检测。

精密天平：用于样品称量，确保测量准确性，参数包括量程和读数精度。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。