牛乳饱和脂肪酸检测

检测项目

总饱和脂肪酸含量检测：测定牛乳中所有饱和脂肪酸的总量，评估整体脂肪营养特性，确保符合食品安全标准要求，避免营养失衡风险。

棕榈酸含量检测：分析牛乳中棕榈酸（C16:0）的浓度，作为饱和脂肪酸代表性指标，影响乳制品口感和健康评估准确性。

硬脂酸含量检测：检测牛乳中硬脂酸（C18:0）的水平，用于监控脂肪酸分布稳定性，防止加工过程中成分变化。

肉豆蔻酸含量检测：测定肉豆蔻酸（C14:0）在牛乳中的含量，关联心血管健康指标，确保检测数据可靠性。

月桂酸含量检测：分析月桂酸（C12:0）的浓度，评估脂肪酸链长分布，支持营养标签合规性验证。

脂肪酸组成分析：全面鉴定牛乳中饱和、单不饱和和多不饱和脂肪酸比例，提供完整脂肪谱图数据。

脂肪酸甲酯化检测：将脂肪酸转化为甲酯衍生物，便于色谱分离，提高分析灵敏度和重复性。

脂肪酸提取效率检测：评估从牛乳样品中提取脂肪酸的回收率，确保前处理步骤无损失或污染。

脂肪酸氧化产物检测：检测氧化生成的醛类或酮类化合物，监控牛乳新鲜度和储存稳定性。

脂肪酸生物标志物检测：分析特定脂肪酸作为溯源指标，用于乳制品原料质量控制和生产过程监控。

检测范围

生鲜牛乳：直接从奶牛采集的未加工原料，检测脂肪酸组成以监控原奶质量和卫生指标。

巴氏杀菌乳：经低温杀菌处理的液态乳，饱和脂肪酸检测评估加工对营养保留的影响。

UHT灭菌乳：超高温灭菌牛乳产品，分析脂肪酸变化确保高温处理不破坏脂肪结构。

全脂乳粉：干燥制成的粉末状乳制品，检测饱和脂肪酸含量控制复水后品质一致性。

脱脂乳：去除脂肪的液态乳，测定残留饱和脂肪酸以验证脱脂工艺有效性。

奶油：高脂肪乳脂制品，饱和脂肪酸检测关键于口感、质构和健康指标评估。

奶酪：发酵乳制品，脂肪酸分析影响风味发展和保质期稳定性监控。

黄油：乳脂肪浓缩产品，检测饱和脂肪酸确保产品硬度和涂抹性能达标。

乳清制品：乳清蛋白相关产品，分析脂肪酸评估营养价值和功能性应用。

婴儿配方乳粉：针对婴幼儿营养需求的产品，饱和脂肪酸检测保障安全性和配方合规性。

检测标准

ISO 5508:1990《动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析》：国际标准规定脂肪酸甲酯化及色谱分析方法，适用于牛乳脂肪酸分离和定量。

GB/T 5009.168-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》：国家标准涵盖脂肪酸提取、衍生化和检测步骤，确保牛乳分析符合中国法规。

ASTM D1983-91(2017)《JianCe Test Method for Fatty Acid Composition by Gas-Liquid Chromatography》：美国材料与试验协会标准，规范气相色谱法测定脂肪酸组成。

GB/T 22223-2008《食品中总脂肪、饱和脂肪、不饱和脂肪的测定》：国家标准定义总饱和脂肪检测方法，适用于牛乳制品营养标签要求。

检测仪器

气相色谱仪：用于分离和定量牛乳脂肪酸甲酯，提供高分辨率色谱图，支持饱和脂肪酸种类鉴定和含量计算。

质谱仪：与色谱联用鉴定脂肪酸分子结构，提高检测特异性，准确区分饱和与不饱和脂肪酸。

脂肪酸提取装置：自动化处理牛乳样品，提取脂肪组分，减少人为误差，确保前处理效率。

离心机：分离牛乳中脂肪层，用于样品制备，提供纯净提取物以进行后续分析。

氮吹仪：浓缩脂肪酸提取液，去除溶剂，准备色谱进样，提升检测灵敏度和准确性。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。