致敏原蛋白残留检测

花生蛋白残留检测：采用酶联免疫吸附测定法检测样品中花生蛋白的残留浓度，基于特异性抗体反应，适用于食品和饲料等产品的过敏原安全评估。

牛奶蛋白残留检测：通过免疫学方法定量分析牛奶中酪蛋白和乳清蛋白的残留量，确保乳制品及衍生物不会引起过敏反应，检测限需低于法规要求。

鸡蛋蛋白残留检测：利用单克隆抗体技术检测卵白蛋白和卵类粘蛋白的残留，重点评估烘焙食品和疫苗等产品中的过敏原风险。

大豆蛋白残留检测：应用夹心ELISA方法测定大豆蛋白残留，适用于植物基食品和添加剂，检测过程需控制基质干扰以提高准确性。

鱼类蛋白残留检测：针对鱼类特异性蛋白如小清蛋白进行检测，采用免疫印迹法确保水产品和加工食品的安全性，防止交叉污染。

甲壳类蛋白残留检测：检测虾蟹等甲壳类动物中的原肌球蛋白残留，使用多克隆抗体方法，适用于海鲜制品和调味品的过敏原监控。

坚果蛋白残留检测：涵盖杏仁、核桃等坚果蛋白的残留分析，通过竞争ELISA技术定量，用于零食和糖果产品的过敏原筛查。

小麦蛋白残留检测：检测麸质相关蛋白如醇溶谷蛋白的残留，采用免疫传感器方法，确保无麸质食品符合标签要求。

芝麻蛋白残留检测：利用高效液相色谱结合质谱检测芝麻蛋白残留，适用于油脂和酱料产品，强调方法灵敏度和特异性。

芹菜蛋白残留检测：通过PCR扩增技术检测芹菜特异性基因片段，间接评估蛋白残留，用于调味品和即食食品的过敏原控制。

检测范围

婴幼儿配方食品：针对牛奶、大豆等常见过敏原进行残留检测，确保产品安全性，防止婴幼儿过敏性疾病发生。

烘焙制品：检测鸡蛋、坚果等原料中的蛋白残留，评估交叉污染风险，保障过敏人群食用安全。

乳制品：包括奶酪、酸奶等产品，重点监控牛奶蛋白残留，确保加工过程中过敏原得到有效控制。

肉制品：检测加工肉类中可能添加的乳清蛋白或大豆蛋白残留，适用于香肠和罐头食品的过敏原管理。

糖果零食：针对花生、芝麻等过敏原进行残留分析，防止生产过程中的交叉污染，满足标签标识要求。

药品辅料：评估药物中可能含有的明胶或乳糖等过敏原蛋白残留，确保药品对过敏患者的安全性。

化妆品成分：检测护肤品和彩妆中植物蛋白残留，如杏仁蛋白，防止接触性过敏反应。

饲料产品：监控动物饲料中鱼粉或豆粕等过敏原残留，避免通过食物链影响人类健康。

餐饮具清洗残留：评估清洗后餐具表面的过敏原蛋白残留，确保餐饮业卫生标准，防止交叉污染。

环境样品：检测生产环境中空气和表面过敏原蛋白残留，用于过敏原控制程序的验证和优化。

检测标准

ISO 21469:2010《食品安全 — 过敏原检测的一般原则》：提供过敏原检测的基本框架，包括样品处理、方法验证和结果解释，适用于各类食品和饲料产品。

GB 5009.22-2016《食品中过敏原的测定 免疫学法》：规定使用免疫学方法如ELISA检测食品中常见过敏原，确保检测过程标准化和结果可比性。

ASTM F2571-2012《食品过敏原免疫检测方法的标准指南》：概述免疫检测技术在过敏原分析中的应用，涵盖方法开发、验证和质量控制要点。

ISO 16140:2016《食物链微生物学 — 方法验证》：虽然主要针对微生物，但部分原则适用于过敏原检测方法验证，确保方法可靠性和准确性。

GB/T 23779-2009《过敏原检测的抽样和制样方法》：规范过敏原检测样品的采集和制备流程，减少误差，提高检测代表性。

检测仪器

酶联免疫吸附测定仪：基于光度计原理测量吸光度值，用于定量检测样品中特定过敏原蛋白浓度，支持高通量筛查和数据自动化处理。

质谱仪：通过离子化分离和检测蛋白分子，提供高灵敏度和特异性分析，适用于复杂基质中过敏原蛋白的鉴定和定量。

聚合酶链式反应仪：扩增目标DNA片段以间接检测过敏原蛋白，用于物种特异性鉴定，尤其适用于加工食品中的过敏原筛查。

免疫层析试纸条阅读器：读取试纸条上的颜色信号，实现快速半定量检测，适用于现场筛查和初筛过敏原蛋白残留。

高效液相色谱仪：分离复杂样品中的蛋白成分，结合检测器进行定量分析，用于高精度检测过敏原蛋白残留和代谢产物。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。