大蒜重金属痕量检测

检测项目

铅检测：测定大蒜中铅元素的含量，铅是一种常见重金属污染物，长期摄入可能损害神经系统和肾脏功能，检测需采用高灵敏度方法确保痕量水平准确评估。

镉检测：分析大蒜中镉的痕量浓度，镉易在人体积累并引发骨病和肾损伤，检测过程注重样品消解和仪器精度以避免假阳性结果。

汞检测：检测大蒜中汞元素的存在，汞具有高毒性且可通过食物链传递，检测方法需控制背景干扰并验证回收率以保证数据可信度。

砷检测：测定大蒜中砷化合物的含量，砷分为有机和无机形态，检测需区分不同形态以评估其致癌风险，并确保方法选择性良好。

铬检测：分析大蒜中铬的痕量水平，铬元素在适量时有益但过量有害，检测重点在于避免交叉污染并使用标准物质进行校准。

铜检测：检测大蒜中铜元素的浓度，铜是必需微量元素但过量会导致中毒，检测过程需优化前处理步骤以提高检测限。

锌检测：测定大蒜中锌的含量，锌对人体免疫系统至关重要，但高浓度可能产生副作用，检测需确保线性范围和重复性符合要求。

镍检测：分析大蒜中镍的痕量存在，镍是常见过敏原和潜在致癌物，检测方法应具备高特异性以减少基质效应影响。

锰检测：检测大蒜中锰元素的水平，锰在适量时参与代谢过程但过量有神经毒性，检测需关注仪器稳定性和空白值控制。

硒检测：测定大蒜中硒的含量，硒是必需微量元素但摄入过量可能中毒，检测过程需使用可靠标准曲线并验证检测灵敏度。

检测范围

新鲜大蒜：指未经加工的大蒜鳞茎，其重金属含量受种植土壤和环境影响，检测可评估原料安全性并为后续加工提供基础数据。

大蒜粉：由干燥大蒜研磨制成的粉末产品，易在加工过程中引入污染，检测需关注均匀性和代表性样品采集以确保结果准确。

大蒜油：从大蒜中提取的油脂制品，重金属可能通过溶剂或设备残留进入，检测重点在于萃取方法优化和杂质去除。

大蒜提取物：浓缩大蒜有效成分的制品，常用于保健品，检测需考虑提取工艺对重金属富集的影响并验证检测完整性。

有机大蒜：按照有机农业标准种植的大蒜，声称无化学污染，检测可验证其重金属水平是否符合有机认证要求。

进口大蒜：来自不同国家或地区的大蒜产品，检测需依据国际贸易标准评估其合规性，并防范区域性污染风险。

大蒜酱制品：如蒜泥或蒜蓉酱等加工食品，检测涉及多种成分混合后的重金属迁移，需确保方法适应复杂基质。

大蒜种子：用于繁殖的大蒜种球，其重金属含量影响后代生长和食品安全，检测可为种植环节提供风险预警。

加工大蒜制品：包括罐头或腌制大蒜，检测需考虑加工助剂和包装材料可能引入的重金属污染源。

大蒜保健品：以大蒜为主要成分的健康产品，检测要求高精度以保障消费者安全，并符合相关法规限值。

检测标准

ISO 17294-2:2016《水质 电感耦合等离子体质谱法测定元素》：该国际标准适用于水样中多种元素检测，经适配后可用于大蒜样品消解液分析，提供痕量重金属测定的方法框架和质量控制要求。

GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》：中国国家标准规定食品中铅的检测方法，适用于大蒜产品，明确样品前处理、仪器分析和结果计算细则。

ISO 12193:2016《动植物油脂 铅含量的测定 石墨炉原子吸收光谱法》：国际标准针对油脂类样品，可用于大蒜油中铅检测，确保方法特异性和准确性。

GB 5009.15-2017《食品安全国家标准 食品中镉的测定》：国家标准涵盖镉的检测流程，适用于大蒜及其制品，强调检测限和重复性验证。

AOAC 984.27《食品中砷的测定 氢化物发生原子吸收光谱法》：国际公认方法用于砷检测，可适配大蒜样品，提供可靠的分析参数和干扰消除措施。

GB 5009.17-2017《食品安全国家标准 食品中总汞的测定》：中国标准规定汞的检测方法，适用于大蒜产品，要求严格控制实验环境以防止污染。

ISO 8294:2016《动植物油脂 铜、铁和镍含量的测定 石墨炉原子吸收光谱法》：国际标准可用于大蒜油中多种重金属检测，确保多元素同时分析的效率。

GB 5009.123-2017《食品安全国家标准 食品中铬的测定》：国家标准提供铬的检测指南，适用于大蒜样品，注重样品消解完全性和仪器校准。

ISO 6869:2006《动物饲料 钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的测定 原子吸收光谱法》：国际标准经修改后可用于大蒜中微量元素检测，提供通用分析原则。

GB 5009.13-2017《食品安全国家标准 食品中铜的测定》：中国标准规定铜的检测方法，适用于大蒜产品，强调质量控制样品的使用。

检测仪器

原子吸收光谱仪：该仪器基于原子吸收原理测定元素浓度，具备高灵敏度和选择性，在大蒜重金属检测中用于精确测量铅、镉等痕量元素，并通过石墨炉技术提高检测限。

电感耦合等离子体质谱仪：仪器利用等离子体离子化样品并进行质谱分析，可同时检测多种重金属，在大蒜检测中实现高通量筛查和数据准确性验证。

原子荧光光谱仪：通过原子荧光信号测定元素含量，特别适用于汞、砷等易挥发元素，在大蒜检测中提供低检测限和良好抗干扰能力。

紫外可见分光光度计：仪器基于吸光度原理分析样品，可用于某些重金属的间接测定，在大蒜检测中作为辅助工具验证其他方法结果。

电化学分析仪：利用电化学方法如伏安法检测重金属，具备便携性和低成本优势，在大蒜现场快速筛查中应用，确保初步风险评估。

微波消解系统：专用于样品前处理的设备，通过微波加热加速样品消解，在大蒜检测中提高消解效率并减少重金属损失或污染。

超高效液相色谱仪：结合检测器用于元素形态分析，在大蒜检测中区分砷等元素的不同形态，以更准确评估毒性风险。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。