食品增稠剂成分检测

检测项目

食品增稠剂成分检测涵盖六大核心指标：

主成分鉴定：通过分子结构特征验证黄原胶、卡拉胶等特定增稠剂的化学组成

含量测定：采用定量分析手段测定有效成分占比是否符合GB 2760标准要求

微生物污染：依据GB 4789系列标准检测菌落总数、大肠菌群及致病菌残留

重金属残留：重点监控铅、砷、汞等重金属元素含量是否超出GB 2762限量

溶剂残留：针对合成类增稠剂检测异丙醇、丙酮等有机溶剂残留量

添加剂限量：核查防腐剂、漂白剂等辅助添加剂的合规性使用

检测范围

现行检测体系覆盖四大类食品增稠剂：

多糖类增稠剂：包括黄原胶（INS 415）、瓜尔胶（INS 412）、卡拉胶（INS 407）等天然提取物

蛋白质类增稠剂：如明胶（INS 428）、酪蛋白酸钠（INS 469）等动物源性制品

合成类增稠剂：羧甲基纤维素钠（INS 466）、聚葡萄糖（INS 1200）等化学改性产物

复合型增稠剂：由两种及以上单体复配形成的功能性混合物

检测方法

依据不同检测目标采用差异化分析方法：

检测仪器

标准化实验室需配置以下关键设备：

高效液相色谱仪（HPLC）：配备紫外/荧光双检测器及C18反相色谱柱系统

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：具备电子轰击电离源及NIST谱库检索功能

原子吸收光谱仪（AAS）：配置石墨炉原子化器及背景校正系统

微生物培养箱: 具备温度梯度控制与CO₂浓度调节功能模块

傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）

*需配置ATR附件*

注：所有仪器设备均需定期进行计量校准并参与实验室间比对验证。

检测仪器

标准化实验室需配置以下关键设备：

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。