NY 5168-2002 无公害食品 黄鳝

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 重金属含量：镉、铅、汞等。
• 农药残留：规定的农药最大残留限量。
• 微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等。
• 理化指标：如水分、蛋白质、脂肪含量等。

检测方法：

• 重金属检测通常采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法 (ICP-MS)。
• 农药残留可通过气相色谱(GC)或液相色谱(LC)进行检测。
• 微生物检测使用标准培养法来确定菌落总数和其他微生物指标。
• 理化指标检测通常采用国际或国家标准中规定的常规分析方法。

涉及产品：

• 该标准主要适用于黄鳝及相关的养殖、加工产品。
• 可以涉及到新鲜黄鳝、加工后的黄鳝产品、冷冻或冷藏的黄鳝商品。

这些检测及标准确保黄鳝产品的质量和安全，符合无公害食品的要求，保障消费者健康。

NY 5168-2002 无公害食品 黄鳝的基本信息

标准名：无公害食品 黄鳝

标准号：NY 5168-2002

标准类别：农业行业标准(NY)

发布日期：2002-07-25

实施日期：2002-09-01

标准状态：现行

NY 5168-2002 无公害食品 黄鳝的简介

本标准规定了无公害食品黄鳝的要求、试验方法、检验规则及标志、运输、暂养。本标准适用于黄鳝(Monopterusalbus)活体。NY5168-2002无公害食品黄鳝NY5168-2002

NY 5168-2002 无公害食品 黄鳝的部分内容

ICS67.120.30

中华人民共和国农业行业标准

NY5168—2002

无公害食品

2002-07-25发布

2002-09-01实施

中华人民共和国农业部发布

本标准由中华人民共和国农业部提出。前言

NY5168—2002

本标准由全国水产标准化技术委员会归口。本标准起草单位：农业部水产品质量监督检验测试中心（上海）上海市水产研究所。本标准主要起草人：于慧娟、张萍、毕士川、黄冬梅、肖雨、顾润润、高丹枫、裘唐根。范围

无公害食品

本标准规定了无公害食品黄蜡的要求、试验方法，检验规则及标志，运输，暂养。本标准适用于臂鳝（Momopterusatbu活体，2规范性引用文件

NY5168—2002

下列文性中的条教通过本标难的引用面成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的性改单（不包括书误的内容）或修订版均不适用手本标难，然面，装励根据本标准达成协设的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。食品中总碑的测定方

GB/T 5009.11

GB/T5009-12

GB/T5009.15

GB/T 5009.17

GB/T5009.19

食品中格的测定方法

食品中磊的测定方法

食品中总兼的测定方法

食品中六六六，滴满递践窗量的测定方法无公害食品精肉

NY5029-2001

无公害食品淡水养殖用水水质

NY5051

NY5070-2002

水产品中渔药残留限

无公害食品

SC/T3303—1997

陈烤曼

SN208出口肉中十种酸胺残留量检验方法滴相色谐法

出口肉品中峡喃唑酮残留量的检验方法SN0530

3要求

3.1感要求

黄端感官要求见表1。

表1.感言要求

3.2安全指标

黄蹭安全播标见表2。

形态正常、无畸形

体表光滑并有正常黏准，无常灶反皮亮敏、器动能力强

NY5168--2002

弹（以As计）/（mg/kg）

铅（uPb计/（mg/kg）

（以Ca计/(mg/kg）

乘（以Hg计）/mg/kg）

六六六/（mg/kg）

流响佛/（mg/kg）

磺腰类（以总量计/(mg/kg）

土营素/（mg/kg）

截静烤

已烯路

4试验方法

4.1感言检验

表2全指标

不得检出

不得性出

不得检出

将试样放于消清洁的白色容器中，在光线充是，无异味环境条件下，进行感官检验。4.2种的测定

按GB/T5009.11的规定执行。

4.3铅的测定

按GB/T5009.12的规定执行。

4.4额的测定

按GB/5009.15的规定执行

4.5汞的测定

按GB/T5009.17的规定执行。

4.6六六六，滴滴弟的刚定

接GB/T5009.19的规定执行

4.7磺胺类的测定

磺腰类中的磺腰甲基啶、磺腰二甲基院的测定按SC3303--1997中附录C的规定执行，其他磺腰类接SN0208的规定热行。4.8峡嘴壁丽的涮定

按SN0530的规定执行。

4.9土馨素的定

按SC/T3303-199？中附录A的的规定执行，4.10氧看素的副定

氧霉素残留量的筛选方法按NY5070-2002中附录A（酵联免疫法）的方法进行，氧毒素阳性者，其瘦留量的测定接NY5029—2001中附录D(气相色谱法）的方法进行，4.11已通醒酚的测定

接NY5070—2002中附录B(薄联免接法）的方法进行。2

5检验规则

5.1维抵规与抽样方法

5.1.1组批规则

NY 51682002

按同一养殖场，同时收获的，养殖条件相同的黄赔或在同一水域同时捕获的黄鳝为同一检验批。5.1.2抽样方法

每批产品随机拍取5~10尾，用于感官检验。每批产品随机拍取至少5尾，用于安全指标检验，5.1.3试样制备

至少取5昆鱼清洗后，去头，骨，内旺，取肌肉等可食部分经碎混合均匀后备用：试样量为400g，分为两份其中一份用于检验，另一份作为留样。5.2检验分类

产品检验分为出厂检验和型式检验。5.2.1出厂检验

每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产者执行，检验项目为感官检验。5.2.2型式检验

有下列情况之一附应进行型式检验。检验项目为本标准申规定的全部项目。的新建养殖场饲养的黄購：

）黄端间养环境条件发生变化，可能影响产品质量时：C）国家质量监督机构提出检验要求时d）出厂检验与上次型式校验有大差异时e）正常生产时，每车进行一款检验。5.3判定规则

5.3.1感官检验断检项目应全部符合3.1条规定；检验结果中有两项及两以上指标不合格，则判为不合格有一项指标不合格：充许新挡样复检，如仍有不合格项则判为不合格，5.3.2安全指标的检验结果中有一项增标不合格，则判本批产品不合格，不得复验。6标志，运输和暂养

6.1标志

产品标志应注明产品名称，生产者和出厂日期。6.2运输

）在清洁的环境中装运，保正鲜活。b）运输工具应清洁卫生，无毒，无异味，不得与有害物质浪运，严防运输污染。运输过程中不得使用任何有事有害的化学药物。6.3世养

a）活举暂养用水的水质应特合NY5051的要求。b）活体暂养所用的场地，设各应具各安全卫生，无污染等条件。NY5168-2002

中华人民共和国农业

行业标准

无公害食品黄鳝

NY 5168—2002

中国标准出版社出版

北京复兴门外三里河北街16号

政编码：100045

电话：6852394668517548

中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷行各地新华书店经售

新华书店北京发行所发行

印张1/2字数9千字

开本880×12301/16

2002年8月第一版 2002年8月第一次印刷印数1—3000

书号：1550662-146512

定价6.00元

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版权专有

举报电话：（01068533533

北检院检验检测中心能够参考《NY 5168-2002 无公害食品 黄鳝》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《NY 5168-2002 无公害食品 黄鳝》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《NY 5168-2002 无公害食品 黄鳝》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。