蚕豆粉质量检测

检测项目

蚕豆粉质量检测体系包含八大核心指标：水分含量测定（≤14%）、蛋白质含量分析（≥20%）、灰分含量检测（≤3.5%）、淀粉含量测定（40-60%）、菌落总数控制（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群筛查（≤30MPN/100g）、重金属残留检测（铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg）以及农药残留分析（有机磷类≤0.05mg/kg）。其中蛋白质与淀粉构成主要营养指标，水分和灰分反映加工工艺水平，微生物与污染物指标直接关联食品安全。

检测范围

本检测方案适用于以下四类蚕豆粉产品：1)不同加工工艺制品（全粉/脱皮粉/预熟化粉）；2)食品工业原料用粉与零售包装产品；3)有机种植与常规种植原料制品；4)进口贸易蚕豆粉产品。特别针对粒径差异（80-200目）、储存条件（常温/冷链）及保质期（6-24个月）等变量建立分级检测标准。

检测方法

依据GB5009系列标准执行规范操作：水分测定采用105℃恒重法（GB5009.3-2016），蛋白质分析执行凯氏定氮法（GB5009.5-2016），灰分检测使用马弗炉550℃灼烧法（GB5009.4-2016）。淀粉含量测定采用酶水解-斐林试剂法（GB5009.9-2016），重金属残留应用石墨炉原子吸收光谱法（GB5009.12-2017），农药残留采用气相色谱-质谱联用法（GB23200.113-2018）。微生物指标执行GB4789.2-2016平板计数法。

检测仪器

实验室配置七类专业设备：1)电子天平（精度0.0001g）用于称量；2)凯氏定氮仪完成蛋白质测定；3)马弗炉（控温精度5℃）处理灰分样品；4)紫外分光光度计分析淀粉水解产物；5)原子吸收光谱仪检测重金属；6)GC-MS联用仪筛查农药残留；7)生物安全柜进行微生物培养。所有设备均通过CNAS校准认证并建立三级维护体系：日常点检（每批次）、周期校准（季度）、性能验证（年度）。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。