咖啡豆质量检测-检测标准-检测项目-北检院

检测项目

咖啡豆质量检测体系包含四大核心模块：

物理指标：含水率（8-12%标准区间）、密度（0.3-0.7g/cm）、粒径分布（筛网分级）、缺陷率（黑豆/虫蛀豆计数）、色泽度（L*a*b*色空间测量）

化学成分：咖啡因含量（HPLC测定）、绿原酸比例（UV-Vis法）、挥发性芳香物（GC-MS分析）、脂肪酸组成（索氏提取+GC-FID）

感官评价：SCAA杯测体系（干/湿香气、酸度、醇厚度评分）、瑕疵风味识别（霉味/土腥味阈值判定）

微生物指标：霉菌总数（PDA培养基培养）、赭曲霉毒素A（ELISA试剂盒检测）、大肠菌群（MPN法验证）

本检测方案适用于以下对象：

分类维度	具体类型
加工阶段	生豆（含水率＞12%）、烘焙豆（Agtron值45-65）
品种类别	阿拉比卡（Coffeaarabica）、罗布斯塔（Coffeacanephora）
产地特征	高海拔硬豆（＞1200m）、低海拔软豆（＜800m）
商业分级	精品级（SCA≥80分）、商业级（缺陷豆≤5%）

含水率测定：烘箱法（ISO6673:2003），105℃恒重至0.1mg精度

农药残留分析：QuEChERS前处理+GC-MS/MS多反应监测模式（检出限0.01mg/kg）

挥发性物质鉴定：顶空固相微萃取（HS-SPME）耦合GC-Olfactometry嗅闻技术

微生物培养3MPetrifilm测试片法（28℃培养72h2h）

感官盲测：QGrader认证人员组（每组≥5人），采用三角测试法消除主观偏差

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。