糖果亚硝酸盐检测

检测项目

亚硝酸盐总量测定：定量分析糖果中亚硝酸盐的总浓度；检测范围0.1mg/kg至100mg/kg，检出限0.01mg/kg，重复性RSD小于5%。

硝酸盐还原检测：测定硝酸盐转化为亚硝酸盐的含量；使用铜-镉还原法，精度±3%，温度控制25°C。

pH值测定：评估样品酸碱度对亚硝酸盐稳定性的影响；测量范围0-14，分辨率0.01，样品制备需均质化。

水分含量分析：确定糖果水分对检测干扰；烘箱干燥法，精度±0.1%，温度105°C。

重金属残留检测：分析铅、镉等共存重金属；原子吸收光谱法，检出限0.1μg/kg，灵敏度1ppb。

微生物污染筛查：评估亚硝酸盐防腐效果；菌落计数法，检出限1CFU/g，培养温度37°C。

添加剂残留定量：检测防腐剂和色素干扰；液相色谱法，多组分同时测定，分辨率0.5nm。

包装迁移测试：评估包装材料物质释放；迁移试验条件40°C×10天，迁移量限值0.01mg/dm²。

感官特性评定：辅助判断产品质量；颜色、气味标准化评分，评分系统0-10分。

标签合规性验证：核对产品标签信息；限量标准对照，如最大残留限量20mg/kg。

检测范围

硬糖果：蔗糖基材制成的结晶固体糖果。

软糖果：凝胶状或咀嚼性质地的胶质糖果。

巧克力糖果：含可可成分的涂层或填充糖果。

果冻糖果：果汁与胶体制成的半固体凝胶糖果。

口香糖：胶基型咀嚼糖果。

棉花糖：充气膨松质地的糖果。

棒棒糖：附着于棍棒的硬质糖果。

焦糖糖果：焦糖化糖基的粘稠糖果。

糖果涂层食品：糖衣包裹的坚果或水果制品。

功能性糖果：添加维生素或矿物质的营养强化糖果。

检测标准

GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定。

ISO 2918:1975 肉制品亚硝酸盐含量测定方法。

ASTM E246-10 化学分析中亚硝酸盐测定的标准方法。

GB/T 5009.15 食品中铅的测定方法。

ISO 6635:1984 水果和蔬菜制品亚硝酸盐测定规范。

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准。

AOAC 973.31 食品中亚硝酸盐的官方分析方法。

EN 12014-3 食品硝酸盐和亚硝酸盐测定的欧洲标准。

GB/T 5750.5 生活饮用水标准检验方法亚硝酸盐氮测定。

ISO 15517:2003 烟草中亚硝酸盐的测定指南。

检测仪器

紫外-可见分光光度计：用于比色法测定亚硝酸盐衍生色团；功能：测量吸光度，波长范围190-800nm，精度±0.001A。

高效液相色谱仪：分离和定量亚硝酸盐化合物；功能：色谱柱分离，流动相优化，检出限0.01mg/L。

离子色谱仪：检测离子态亚硝酸盐；功能：电导检测器分析，定量范围0.05-50mg/kg。

微波消解系统：样品前处理装置；功能：快速萃取有机基质，温度控制0-300°C。

分析天平：精确称量样品；功能：重量测量，精度0.0001g，量程0-220g。

pH计：评估样品酸碱度；功能：pH测量，自动温度补偿，分辨率0.001。

离心机：分离样品组分；功能：转速3000-15000rpm，容量50ml。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。