糖果沙门氏菌检测

检测项目

沙门氏菌计数：定量分析样品中沙门氏菌存活数量；检测参数为菌落形成单位每克（CFU/g）。

血清型鉴定：确定沙门氏菌的血清分类；检测参数包括O抗原和H抗原的凝集反应。

毒力基因检测：筛查沙门氏菌携带的致病性基因；检测参数如invA、spvC基因的PCR扩增结果。

抗生素敏感性测试：评估菌株对常用抗生素的反应；检测参数为最小抑制浓度（MIC）值。

生物膜形成能力：分析沙门氏菌在表面的附着能力；检测参数通过光密度（OD）值量化。

环境耐受性：测试菌株对温度、pH的生存适应性；检测参数包括存活率在不同条件下的变化。

分子分型：采用基因方法进行菌株区分；检测参数基于脉冲场凝胶电泳（PFGE）或多位点序列分型（MLST）。

快速检测：利用免疫或分子技术进行初步筛查；检测参数如侧向流免疫层析条的显色反应或实时荧光PCR的Ct值。

存活率测试：评估沙门氏菌在糖果基质中的持久性；检测参数为时间-存活曲线。

交叉污染评估：模拟加工过程中的污染传播；检测参数包括表面采样点的菌落计数。

检测范围

巧克力糖果：可可基或巧克力涂层的甜食产品。

硬糖：高蔗糖含量、低水分的结晶糖果。

软糖：含胶体如果胶或明胶的弹性糖果。

口香糖：可咀嚼的胶基糖果。

糖果涂层：用于产品表面的糖衣或巧克力层。

糖果原料：如糖浆、色素和香精等添加剂。

加工设备表面：生产线上接触糖果的机械部件。

包装材料：糖果直接接触的内包装薄膜或纸材。

半成品糖果：生产过程中的中间态产品如糖浆混合物。

成品糖果：最终包装待售的各类糖果商品。

检测标准

ISO 6579-1:2017 微生物学-食品链中沙门氏菌检测的横向方法。

GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验。

ASTM F2348-05 标准指南 for 沙门氏菌检测在食品中的应用。

ISO 16140-2:2016 微生物学-方法验证协议。

GB/T 27405-2008 实验室质量控制规范 食品微生物检测。

检测仪器

微生物培养箱：提供恒温环境用于细菌培养；功能为维持37°C孵育条件以促进沙门氏菌生长。

PCR仪：进行核酸扩增以检测特定基因；功能为执行实时荧光PCR用于毒力基因鉴定。

酶标仪：测量酶联免疫吸附试验的吸光度值；功能为定量分析沙门氏菌抗原抗体反应。

生物安全柜：提供无菌操作空间处理样品；功能为防止交叉污染 during 样品制备。

离心机：分离样品中的细菌细胞；功能为通过离心沉淀浓缩菌体用于后续分析。

自动化细菌鉴定系统：基于生化反应快速识别菌种；功能为自动分析代谢特性以确认沙门氏菌。

免疫层析阅读器：读取快速检测卡的信号；功能为客观定量侧向流检测结果。

恒温水浴锅：精确控制样品温度；功能为进行血清凝集试验的温度维持。

样品均质器：破碎和混合样品基质；功能为制备均匀悬液用于微生物提取。

显微镜：观察细菌形态和运动性；功能为初步鉴定沙门氏菌的革兰氏染色特征。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。