膳食食品重金属检测

检测项目

膳食食品重金属检测主要涵盖八大核心指标：铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、无机砷（iAs）、铬（Cr）、锡（Sn）、镍（Ni）和铜（Cu）。其中铅和镉作为重点监控对象，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）明确规定了不同食品类别的限量阈值。汞检测需区分甲基汞与总汞含量，水产品中甲基汞的检出限要求达到0.01 mg/kg以下。无机砷作为剧毒形态的砷化合物，在大米等谷物类食品中的控制标准为0.2 mg/kg。

特殊项目包括食品接触材料迁移量测试（如陶瓷餐具铅镉溶出量）及区域特异性污染物监测（如矿区周边农产品的铊污染）。针对婴幼儿配方食品实施更严格的管控标准，《婴儿配方食品》（GB 10765-2021）规定铅含量不得超过0.02 mg/kg。

检测范围

本检测体系覆盖七大类食品基质：

1. 谷物及其制品：包括大米、小麦及其研磨制品（面粉/米粉），重点关注镉在稻米中的生物富集现象

2. 蔬菜水果类：叶菜类（菠菜/生菜）对铅的吸收率较高；根茎类（马铃薯/胡萝卜）易受土壤重金属污染

3. 畜禽肉及水产品：贝类（牡蛎/扇贝）对镉的富集系数可达1000倍以上；大型肉食性鱼类（金枪鱼/旗鱼）存在甲基汞累积风险

4. 乳及乳制品：婴幼儿奶粉需进行全项重金属筛查

5. 食用油脂：压榨植物油可能残留镍催化剂

6. 调味品：海盐中可能含有天然存在的砷化合物

7. 特殊膳食用食品：包括运动营养品和医用肠内营养制剂

检测方法

依据《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》（GB 5009.268-2016），主要采用以下三类分析技术：

微波消解-电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：适用于多元素同时测定，检出限可达ng/L级。通过动能歧视模式消除质谱干扰，采用铑内标校正基体效应。

石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）：用于铅和镉的痕量分析，采用磷酸二氢铵作为基体改进剂提升灰化温度至800℃以上。

液相色谱-原子荧光联用法（LC-AFS）：专用于无机砷形态分析，通过阴离子交换柱分离亚砷酸根（AsⅢ）和砷酸根（AsⅤ）。

样品前处理遵循四级质量控制体系：冷冻干燥保证样品均一性；微波消解程序优化控制温度梯度；在线内标加入补偿信号漂移；标准物质平行样验证回收率。

检测仪器

核心分析设备包括三重配置系统：

1. 高分辨电感耦合等离子体质谱仪：配备碰撞反应池技术（CRC），有效消除ArCl+对砷测定的干扰。质量分辨率达0.025 amu时仍保持10^6 cps/ppm灵敏度。

2. 全自动石墨炉原子吸收系统：集成纵向塞曼背景校正装置和可视温控系统，支持20种元素自动序列分析。

3. 联用分析平台：高效液相色谱与ICP-MS串联实现形态分析；气相色谱与冷原子吸收联用测定甲基汞。

辅助设备包含微波消解工作站（40位高通量处理能力）、超纯水制备系统（电阻率18.2 MΩ·cm）及百万级洁净操作台。所有仪器均通过CNAS量值溯源认证并参与国际实验室能力验证计划（如FAPAS 04230）。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。