奶油检测

检测项目

奶油检测涵盖理化指标、微生物指标及污染物三大类共12项核心参数。理化指标包括脂肪含量（GB 5413.3）、水分活度（GB 5009.238）、酸价（GB 5009.229）及过氧化值（GB 5009.227）测定；微生物指标重点检测菌落总数（GB 4789.2）、大肠菌群（GB 4789.3）、沙门氏菌（GB 4789.4）及金黄色葡萄球菌（GB 4789.10）；污染物检测涉及铅（GB 5009.12）、镉（GB 5009.15）等重金属残留以及黄曲霉毒素M1（GB 5009.24）限量分析。

检测范围

检测对象包括动物性奶油（乳脂含量≥30%）、植物性奶油及混合型奶油制品。具体涵盖液态稀奶油（ISO 6731）、固态黄油（CODEX STAN 279）、半固态涂抹奶油等不同物理形态产品。针对餐饮用裱花奶油、烘焙专用奶油及工业加工用奶油基料实施差异化检测方案。特殊品类如低脂奶油（乳脂10-30%）需额外进行营养标签验证。

检测方法

脂肪测定采用索氏提取法（GB 5009.6）结合乳脂离心分离技术；水分活度通过电容传感器法（GB 5009.238）在25℃恒温条件下完成；酸价检测采用冷溶剂自动电位滴定法（GB 5009.229），精确度达0.01mg KOH/g；微生物检验依据三级采样方案进行需氧菌培养（36℃±1℃，48h）与选择性培养基分离鉴定；重金属残留使用微波消解-石墨炉原子吸收光谱法（GB 5009.12），检出限低至0.01mg/kg；黄曲霉毒素M1采用免疫亲和柱净化-高效液相色谱法（GB 5009.24）定量分析。

检测仪器

主要设备包括全自动脂肪测定仪（索氏抽提模块+溶剂回收系统）、恒温恒湿培养箱（温度波动±0.5℃）、原子吸收光谱仪（石墨炉自动进样系统）、高效液相色谱仪（C18色谱柱+荧光检测器）及实时PCR微生物快速检测系统。辅助设备涵盖精密电子天平（0.1mg精度）、pH/酸度计（复合玻璃电极）、旋转蒸发仪及超纯水制备系统。所有仪器均通过CMA计量认证并定期进行期间核查。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。