速冻谷物食品检测

检测项目

速冻谷物食品的法定检测项目分为五大类：

1. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌筛查

2. 理化指标：水分活度、过氧化值、酸价、挥发性盐基氮等品质参数

3. 添加剂残留：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等防腐剂定量分析

4. 重金属污染：铅、镉、汞、砷等元素含量测定

5. 感官品质：解冻状态下的色泽、气味、组织形态等感官特性评价

检测范围

本检测体系适用于以下速冻谷物制品：

• 面米制品：速冻饺子、汤圆、包子等含馅料产品

• 调制食品：速冻炒饭、杂粮馒头等复合配方产品

• 原料组分：小麦粉、糯米粉等主料及蔬菜馅料辅料

• 加工助剂：生产过程中使用的改良剂与稳定剂残留

• 包装材料：直接接触食品的塑料膜迁移物检测

检测方法

依据国家食品安全标准实施规范化检测：

1. 微生物检验执行GB 4789系列标准：

- GB 4789.2-2016菌落总数测定

- GB 4789.4-2016沙门氏菌检验

2. 理化分析采用GB 5009系列方法：

- GB 5009.227-2016过氧化值电位滴定法

- GB 5009.229-2016酸价冷溶剂自动滴定

3. 重金属检测参照GB 5009.268-2016电感耦合等离子体质谱法

4. 添加剂测定依据GB 5009.28-2016高效液相色谱法

5. 农药残留按GB 23200.121-2021气相色谱-串联质谱法执行

检测仪器

实验室配备专业分析设备保障数据准确性：

• 微生物培养系统：全自动菌落计数仪、PCR快速检测仪

• 色谱分析平台：三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）、气相色谱仪（GC）

• 光谱检测设备：原子吸收光谱仪（AAS）、电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OES）

• 物性测试仪器：质构分析仪（TPA）、色差计

• 前处理装置：微波消解仪、高速冷冻离心机

• 环境监控设备：生物安全柜、超低温保存箱

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。