大豆油品质检测

检测项目

大豆油品质检测体系包含三大类共12项核心指标：

理化指标：酸价（GB5009.229-2016）、过氧化值（GB5009.227-2016）、碘值（GB/T5532）、皂化值（GB/T5534）、水分及挥发物（GB5009.236）

污染物指标：苯并芘（GB5009.27）、黄曲霉毒素B1（GB5009.24）、重金属（铅/砷/汞,GB5009.12/11/17）、溶剂残留（GB5009.262）

营养指标：脂肪酸组成（GB5009.168）、维生素E含量（GB5009.82）、甾醇含量（GB/T25223）

检测范围

大豆油质量管控涵盖全产业链环节：

原料阶段：大豆原料的农药残留（有机磷/拟除虫菊酯类）、真菌毒素污染水平

加工过程：浸出工序正己烷残留量、精炼工序反式脂肪酸生成量

成品阶段：灌装产品的氧化稳定性、抗氧化剂添加合规性

储运环节：长期储存后的过氧化值变化、光照条件下的维生素E损失率

检测方法

检测仪器

自动电位滴定仪：配备pH复合电极，分辨率0.01mV，用于酸价、过氧化值的精确测定

气相色谱仪：配置FID检测器及HP-88毛细管柱（100m0.25mm），实现脂肪酸甲酯分离度＞1.5

液相色谱仪：荧光检测器（Ex:294nm,Em:406nm）配合C18色谱柱完成苯并芘定量分析

原子吸收光谱仪：石墨炉法测定铅/镉元素，检出限≤0.01mg/kg

近红外分析仪：建立PLS模型快速测定水分、酸价等常规指标

加速氧化仪：通过Rancimat法（ISO6886）评估油脂氧化稳定性指数OSI值

注：所有仪器设备均需定期进行计量校准，气相色谱/MS级试剂需符合GB/T9722要求。

质控要求每批次样品设置平行样，相对偏差≤5%

标准物质溯源至NISTSRM系列标准品

色谱分析保留时间偏差＜0.05min

回收率试验范围85%-115%

数据处理规范酸价计算结果保留两位有效数字；过氧化值以mmol/kg为单位；脂肪酸组成采用面积归一化法计算各组分百分比。

异常值判定依据Grubbs检验法（α=0.05），可疑数据需重新测定确认。

判定标准依据GB/T1535《大豆油》规定酸价≤3mg/g；过氧化值≤0.25g/100g；溶剂残留≤50mg/kg。

GB2762规定铅≤0.1mg/kg；苯并芘≤10μg/kg；黄曲霉毒素B1≤20μg/kg。

反式脂肪酸含量参照GB28050要求标注≥0.3g/100g时需单独标示。

环境控制要求前处理室温度维持202℃，相对湿度≤65%RH

色谱实验室配备独立排风系统及防震平台

试剂储存区实行双人双锁管理，MSDS文件完整备案

微生物实验室达到万级洁净度要求（GB/T16292）

人员资质要求

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。