速冻粟米质量全面检测

检测项目

速冻粟米质量检测体系包含四大类共23项关键指标：

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌与酵母菌总数

理化指标：水分含量、可溶性固形物、还原糖含量、酸价、过氧化值、冰晶粒径分布

感官指标：颗粒完整度（破损率≤8%）、色泽L*a*b*值、异味识别、杂质检出量

安全指标：铅/镉重金属残留、六六六/滴滴涕农残、二氧化硫残留量、防腐剂（苯甲酸及其盐类）

检测范围

质量管控覆盖全产业链环节：

原料验收阶段：新鲜粟米含水率（≤75%）、成熟度分级（乳熟期占比≥95%）

加工过程监控：漂烫温度时间（85-90℃/3-5min）、速冻中心温度（-18℃达标时间≤30min）

成品出厂检验：包装气密性（氧气透过率≤5cc/m24h）、复水性测试（复水比≥1:3）

市场抽检项目：冷链完整性验证（温度波动≤2℃）、货架期微生物增殖曲线分析

检测方法

严格遵循现行有效标准方法：

微生物检测：GB4789.2-2016平板计数法测定菌落总数；SN/T1870-2016实时荧光PCR法筛查致病菌

理化分析：GB5009.3-2016直接干燥法测水分；NY/T1676-2008离子色谱法测糖分组成

检测仪器

实验室需配置专业级分析设备：

所有仪器设备均需通过CNAS校准认证，冷冻切片机需保持刀箱温度-25℃1℃，DSC仪控温精度达0.1℃。微生物实验室按GB19489建立三级洁净度控制体系，PCR专区设置独立负压环境。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。