芝麻香型白酒质量检测

检测项目

酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、β-苯乙醇、3-甲硫基丙醇、四甲基吡嗪、三甲基吡嗪、糠醛、5-羟甲基糠醛、甲醇、杂醇油、铅、镉、砷、汞、铜、锰、铁、氰化物、氨基甲酸乙酯、塑化剂（DEHP/DINP/DBP）、黄曲霉毒素B1、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、感官指标（色泽/香气/滋味/风格）、固形物含量、pH值、电导率

检测范围

特级芝麻香基酒、五年陈酿原浆酒、十年窖藏成品酒、瓶装成品酒（500ml/750ml）、坛装原酒（25kg/50kg）、散装流通酒样（餐饮渠道）、企业送检样（生产批次抽检）、市场监管抽样样（流通领域）、出口备案样（海关监管）、年份鉴别样（2015-2023年）、地理标志产品样（景芝镇产区）、非遗工艺传承样（手工酿造批次）、陶坛贮存样（不同窖龄对比）、不锈钢罐贮存样（工业化生产对照）、玻璃瓶封装样（货架期跟踪）、破损包装污染样（运输过程模拟）、勾调工艺验证样（新老酒配比实验）、原料配比试验样（高粱/小麦/麸皮比例调整）、制曲工艺对比样（高温大曲/强化曲）、发酵周期跟踪样（30-90天分段取样）、蒸馏工艺优化样（分段摘酒对比）、过滤工艺验证样（硅藻土/膜过滤效果）、降度用水影响样（纯净水/山泉水对比）、包装材料迁移样（玻璃瓶/陶瓷瓶/塑料壶溶出物）

检测方法

1.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：定性定量分析吡嗪类化合物及挥发性香气成分2.顶空固相微萃取法（HS-SPME）：富集痕量风味物质前处理技术3.高效液相色谱法（HPLC）：测定氨基甲酸乙酯及黄曲霉毒素4.分光光度法：甲醇含量快速筛查与杂醇油总量测定5.原子吸收光谱法（AAS）：铅/镉/铜等重金属元素痕量分析6.电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：多元素同步精准测定7.微生物培养法：菌落总数及致病菌定量检验8.电子鼻技术：香气轮廓数字化建模与批次稳定性评价9.感官品评室法：经培训的评酒师团队进行盲品打分10.核磁共振波谱法（NMR）：特征代谢产物指纹图谱构建

检测标准

GB/T20823-2017芝麻香型白酒GB2757-2012食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB5009.225-2016食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266-2016食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB/T10345-2022白酒分析方法GB/T33405-2016白酒中氨基甲酸乙酯的测定JJF1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则SN/T4675.3-2016出口葡萄酒及白酒中醛酮类化合物的测定QB/T4259-2011酿酒大曲通用分析方法NY/T432-2023绿色食品白酒

检测仪器

1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID/ECD双检测器系统进行酯类物质分离2.ThermoISQ7000单四极杆质谱仪：实现特征香气物质结构确证3.WatersACQUITYUPLC超高效液相色谱：黄曲霉毒素B1高灵敏度分析4.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量级测定5.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理重金属提取装置6.METTLERTOLEDOSevenExcellencepH计：精确测定酒体酸碱度7.ShimadzuUV-2600i分光光度计：甲醇显色反应定量分析8.GERSTELMPES多功能自动进样器：实现GC-MS高通量连续检测9.PEN3电子鼻系统：构建香气特征数据库进行模式识别10.BrukerAVANCEIIIHD核磁共振波谱仪：分子结构解析与真伪鉴别

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。