调味剂谷氨酸钠含量检测

检测项目

谷氨酸钠含量测定、水分含量、氯化物测定、pH值测试、透光率分析、比旋光度测定、硫酸盐残留量、重金属（铅/砷/汞/镉）检测、铁离子含量、铵盐含量、微生物总数测定、大肠菌群检验、霉菌酵母菌计数、干燥失重测定、灼烧残渣量测、溶解性测试、粒度分布分析、色度评价、气味鉴别试验、氨基酸组成分析、蛋白质杂质检测、三氯蔗糖干扰试验、苯甲酸本底筛查、糖精钠交叉验证、亚硝酸盐残留量测定、抗氧化剂干扰排除实验、防腐剂协同效应测试、稳定剂相容性评估、乳化剂交互作用分析。

检测范围

酱油成品及半成品、固态复合调味料（鸡精/味精）、液态调味汁（蚝油/鱼露）、酱类制品（豆瓣酱/辣椒酱）、方便面调料包（粉包/油包）、膨化食品调味粉（薯片/虾条）、肉制品腌制剂（香肠/火腿）、速冻食品调味涂层（饺子/春卷）、罐头食品汤汁基质（午餐肉/鱼类罐头）、烘焙食品表面撒粉（面包/饼干）、预制菜肴调味料包（料理包/汤料）、发酵制品提取液（酱油醪/豆豉汁）、餐饮业复合调味油（火锅底料/红油）、婴幼儿辅食强化剂（米粉/果泥）、保健食品功能添加剂（蛋白粉/代餐粉）、宠物食品诱食剂（干粮/湿粮）、医药用矫味剂（口服液/冲剂）、工业级谷氨酸钠原料晶体、复配食品添加剂基料粉末、腌渍蔬菜卤水溶液、海产品干货表面处理剂（干贝/虾米）、坚果炒货表面附着粉料（瓜子/花生）、蜜饯果脯糖衣涂层（话梅/桃脯）、饮料悬浮调味颗粒（固体饮料/速溶茶粉）、乳制品风味增强剂（奶酪/酸奶）、植物蛋白提取物调味基料（大豆分离蛋白/小麦水解物）、食用香精载体基质（粉末香精/液体香精）、营养强化剂预混料载体（维生素预混料/矿物质预混料）、特殊医学用途配方食品调味组分（全营养配方/特定疾病配方）。

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：采用C18反相色谱柱分离目标物，紫外检测器在210nm波长下定量分析；分光光度法：基于谷氨酸钠与茚三酮显色反应原理，在570nm处比色测定；离子色谱法：通过阴离子交换柱分离氯离子与谷氨酸根离子，电导检测器定量；凯氏定氮法：通过消化转化总氮量推算谷氨酸钠纯度；原子吸收光谱法：石墨炉原子化技术测定重金属元素；电位滴定法：使用银电极测定氯化物含量；微生物滤膜法：采用0.45μm滤膜富集菌体进行培养计数；激光粒度分析仪：马尔文原理测定原料粉末粒径分布；热重分析仪：程序控温测定干燥失重与灼烧残渣；气相色谱-质谱联用法：筛查有机挥发性杂质及非法添加物。

检测标准

GB5009.43-2016食品安全国家标准味精中谷氨酸钠的测定
GB1886.306-2020食品安全国家标准食品添加剂谷氨酸钠
GB/T8967-2007谷氨酸钠(味精)
ISO18252:2018食品添加剂-谷氨酸钠纯度测定-高效液相色谱法
AOAC986.15食品中谷氨酸的酶法测定
JISK8515:2017日本工业标准化学试剂谷氨酸钠试验方法
SN/T3856-2014出口食品中焦谷氨酸的测定
GB4789.2-2022食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB5009.268-2016食品安全国家标准食品中多元素的测定
GB/T12457-2008食品中氯化钠的测定

检测仪器

高效液相色谱仪：配备紫外-可见光检测器及自动进样系统，实现微量成分精准定量；紫外分光光度计：双光束光学系统确保显色反应稳定性；离子色谱仪：集成抑制型电导检测模块用于阴离子分析；原子吸收光谱仪：配置石墨炉与火焰两种原子化器满足不同重金属检测需求；微波消解仪：密闭高压消解体系处理复杂基质样品；恒温培养箱：三级精度温度控制保障微生物培养条件；激光粒度分析仪：动态光散射技术测量粉末颗粒分布；电子天平：百万分之一精度称量模块保证称样准确性；pH计：复合电极配合自动温度补偿功能；真空干燥箱：程序控温系统实现精确水分测定。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。