GB 10133-2014 食品安全国家标准　水产调味品

标准中涉及的相关检测项目

以下是根据《GB 10133-2014 食品安全国家标准 水产调味品》的内容整理的分析结果，其中包括标准中提到的检测项目、检测方法以及涉及的产品类型。为了清晰展示，合理添加了HTML标签： --- ### 检测项目 标准《GB 10133-2014》中提到的水产调味品相关检测项目包括但不限于以下内容：

• 理化指标：
  • 总氮含量
  • 氨基酸态氮含量
  • 盐分
  • pH值
• 微生物指标：
  • 菌落总数
  • 大肠菌群
  • 致病菌（沙门氏菌等）
• 污染物指标：
  • 重金属（如砷、铅、汞、镉等）
• 食品添加剂指标：如防腐剂等。

--- ### 检测方法

以下是一些常见的检测方法：

• 总氮含量：通过凯氏定氮法进行测定。
• 氨基酸态氮含量：滴定法检测。
• 盐分：银量法测定（例如莫尔法）。
• pH值：使用pH计直接检测。
• 微生物指标：
  • 菌落总数采用平板计数法检测。
  • 大肠菌群采用国标酶法检测。
  • 致病菌采用PCR或国标培养法检测。
• 重金属：通过原子吸收光谱仪或电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）进行检测。
• 食品添加剂：采用液相色谱法或气相色谱法测定。

--- ### 涉及产品

该标准针对的水产调味品主要包括以下类型：

• 虾酱
• 鱼露
• 贝类调味品（如蛤蜊酱等）
• 其他以水产类原料为基础的调味品

这些产品均以水产作为主要原料，并且经过发酵或加工后，用作烹饪调味品。

--- 以上信息是基于《GB 10133-2014》的内容总结，如需详细实施检测，请查阅相关的检测细则和方法学规范。

GB 10133-2014 食品安全国家标准　水产调味品的基本信息

标准名：食品安全国家标准　水产调味品

标准号：GB 10133-2014

标准类别：

发布日期： 2014-12-24

实施日期：

标准状态：现行

GB 10133-2014 食品安全国家标准　水产调味品的简介

适用范围：

本标准适用于水产调味品。

GB 10133-2014 食品安全国家标准　水产调味品的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB 10133-2014 食品安全国家标准　水产调味品》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 10133-2014 食品安全国家标准　水产调味品》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 10133-2014 食品安全国家标准　水产调味品》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。