GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品　名称

标准中涉及的相关检测项目

《GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品 名称》标准主要是关于香辛料和调味品名称的定义和分类，适用于香辛料和调味品的命名规范。但标准本身未直接涉及具体的检测项目、检测方法或具体产品的信息。然而，对于香辛料和调味品相关的检测项目和方法，通常在其他相关质量检测标准中有所提及，例如《GB/T 12729.2-2008 香辛料和调味品 分析方法》和其他子标准。 以下内容是根据香辛料和调味品检测标准的通用检测方法和常见产品进行归纳的一般信息： ### 1. **检测项目** 与香辛料和调味品相关的常见检测项目包括： - 外观和感官特性检测：颜色、气味、状态等。 - 水分含量检测：测定产品中的水分比例，以确保质量。 - 灰分测定：包含总灰分和酸不溶性灰分，用于了解产品纯度。 - 挥发性油含量：一些香辛料中的主要化学成分。 - 粒度检测：对于粉末状香辛料，测定颗粒大小。 - 微生物检测：包括细菌总数、大肠菌群和霉菌计数，用于确保食品卫生。 - 重金属检测：如铅、镉、砷等含量，控制食品安全。 - 农药残留检测：如有机磷、有机氯类农药残留。 - 色素和添加剂检测：确定是否存在非法添加物。 - 特定成分检测：如辣椒中的辣椒素、茴香中的茴香醚含量等。 ### 2. **检测方法** 常用的检测方法包括以下几种： - 感官检测：通过外观、气味等直接判定品质。 - 重量法：用于测定水分和灰分含量。 - 化学分析法：用于检测酸不溶性灰分等成分。 - 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：用于检测挥发性成分。 - 液相色谱法（HPLC）：主要用于成分的精确定量分析，比如检测辣椒素。 - 原子吸收光谱法（AAS）：对重金属含量进行检测。 - 微生物培养法：用于检测微生物指标。 - 紫外分光光度法：检测部分特定化学成分。 - 滴定法：常用于检测酸度、还原性等特性。 ### 3. **涉及产品** 根据《GB/T 12729》系列标准，常见的香辛料和调味品种类包括： - 整果类香辛料：如黑胡椒、白胡椒、丁香等。 - 叶类香料：如牛至、迷迭香、芫荽叶等。 - 种子类香料：如孜然、茴香籽、芫荽籽等。 - 根茎类香料：如姜、小茴香根等。 - 树皮类香料：如肉桂、白桂皮。 - 粉末状调味品：如辣椒粉、姜粉、五香粉等。 - 混合调味品：如咖喱粉、肉类调味料。 - 加工类香辛料产品：如具有组合或浸提特性的香辛料。 ### 总结

虽然《GB/T 12729.1-2008》主要规范的是名称部分，但对于香辛料和调味品相关的检测项目和方法通常参考其他子标准和通用质量检测标准，如《GB 31638-2016 食品安全国家标准 香辛料》等。

生产商或检测方根据产品类别选择适合的检测项目和方法，确保产品符合食品安全与质量要求。

GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品　名称的基本信息

标准名：香辛料和调味品　名称

标准号：GB/T 12729.1-2008

标准类别：

发布日期： 2008-07-16

实施日期：

标准状态：现行

GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品　名称的简介

适用范围：

GB/T12729的本部分规定了68种我国常用食品调味、能产生香气和滋味的香辛料植物性产品的中英文名称。本部分适用于香辛料和调味品的生产、流通、使用及有关科研和教学。

读者对象：

香辛料和调味品的生产、流通、使用及有关科研和教学单位

GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品　名称的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品　名称》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品　名称》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品　名称》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。