项目数量-3473
乳粉酸度测定检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-07-15
本文阐述了乳粉酸度检测的专业流程与核心要素，涵盖关键理化指标测试方法及适用产品范围。重点解析滴定技术、酸度计算原理、质量控制参数等核心检测环节，明确国际标准与仪器操作规范要求。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
总酸度测定：通过酸碱滴定法测定游离酸总量，指标单位为吉尔里尔度(°T)
乳酸含量分析：检测发酵产生的有机酸浓度，测量范围0.1-2.0g/100g
pH值测定：评估溶液氢离子活度，精度要求±0.02单位
可滴定酸度：使用标准碱液滴定至预设终点，判定缓冲能力
游离脂肪酸：检测脂肪水解产物，灵敏度范围5-200mgKOH/g
酸度稳定性：考察温度波动下酸度变化率，测试条件30-50℃
有机酸谱分析：分离测定柠檬酸/乙酸等组分，色谱分离度≥1.5
缓冲容量：测量体系抵抗pH变化能力，单位mol/L/pH
酸度均匀度：多点取样测定相对偏差，允差范围±5%
酸败指标：检测储存过程酸度增幅，时间梯度0/7/14/21天
微生物产酸：培养后酸度增量测定，培养条件30℃/48h
检测范围
婴儿配方乳粉：适用于0-12月龄婴幼儿主食产品
全脂乳粉：脂肪含量≥26%的未脱脂制品
脱脂乳粉：脂肪含量≤1.5%的乳固体粉末
调制乳粉：添加营养强化剂的配方产品
乳清蛋白粉：奶酪生产副产品加工制品
即溶奶粉：速溶性处理的喷雾干燥产品
山羊乳粉：反刍动物乳源干燥粉末
烘焙用乳粉：食品加工专用原料
冰淇淋粉：冷冻甜品基础原料
再制干酪：以乳粉为原料的固态乳制品
军用乳粉：特殊包装的长保质期产品
医疗营养品：病患专用营养补充剂
检测标准
ISO 6091:2010 乳粉可滴定酸度测定规范
GB 5009.239-2016 食品酸度测定方法
IDF 86:2007 乳粉总酸度参考方法
GB 19644-2010 乳粉食品安全标准
AOAC 947.05 法定滴定分析程序
ISO 5537:2004 乳粉水分及酸度同步测定
GB 5413.34-2010 婴幼儿食品酸度检验
EN ISO 11869:2012 发酵乳制品酸度测定
ISO 26323:2009 乳制品酸度快速检测导则
检测仪器
自动电位滴定仪：配备pH复合电极，实现终点自动判定，测量精度±0.05mL
精密酸度计：玻璃电极系统，分辨率0.001pH，执行缓冲液校准
恒温水浴槽：维持反应体系37±0.5℃恒温环境
微量分析天平：称量精度0.0001g，确保样品量精确
离心分离机：转速3000-5000rpm，用于样品前处理分离
紫外分光光度计：波长范围190-800nm，检测有机酸特征吸收
恒温培养箱：温度控制范围20-60℃，用于微生物产酸试验
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
上一篇：婴幼儿乳粉维生素B2检测
下一篇：婴幼儿乳粉碘含量检测
