项目数量-40538
甜面酱HACCP检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-08-23
甜面酱HACCP检测聚焦食品安全危害分析，涵盖微生物污染、化学残留、物理危害等关键点。检测项目包括细菌总数、重金属含量等参数，范围涉及原料、生产环节及成品。遵循国家标准和国际规范确保风险控制。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
微生物检测：测定细菌总数范围100-100000 CFU/g
重金属检测：分析铅含量限值0.1mg/kg
黄曲霉毒素检测：监控B1毒素上限5μg/kg
添加剂检测：评估防腐剂使用量范围0.1-0.5g/kg
物理杂质检测：识别金属碎片尺寸0.5mm以下
水分含量检测：控制水分百分比范围20-30%
pH值检测：测量酸度范围4.0-5.0
盐分检测：确定氯化钠含量百分比10-15%
感官指标检测：评估色泽、气味一致性标准
过氧化值检测：测定油脂氧化程度阈值10meq/kg
总酸度检测：计算酸含量以乳酸计百分比1.0-2.0%
检测范围
原料大豆：作为甜面酱基础成分的质量控制
小麦粉：用于酱体稠度调节的杂质筛查
食品添加剂：包括防腐剂和色素的合规性验证
生产用水：监控水源微生物和化学污染物
包装材料：评估容器安全性和密封性
半成品酱料：检测发酵过程中的危害因素
成品甜面酱：综合理化及微生物指标分析
运输储存环境：温度湿度条件对产品影响
设备接触面：清洁度残留物风险控制
辅助配料：如糖盐混合物的成分一致性
调味辅料：添加物如香料的污染物检测
加工工具：金属器具异物引入可能性
检测标准
GB 4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
GB 5009.12-2017食品中铅的测定方法
ISO 21528-1食品中肠杆菌科计数标准
GB 2762-2017食品中污染物限量规范
ISO 16050食品中黄曲霉毒素检测指南
GB 2760-2014食品添加剂使用标准
ASTM D4327水中阴离子测定方法
GB 5009.3-2016食品中水分含量测定
ISO 4833食品微生物学一般规则
GB 5009.44-2016食品中氯化物测定
ISO 6658食品感官分析通用方法
GB/T 5538油脂过氧化值测定标准
检测仪器
微生物培养箱：提供恒温环境培养细菌样本
原子吸收光谱仪：定量重金属元素如铅含量
气相色谱仪：分离农药残留有机化合物
液相色谱仪：检测黄曲霉毒素分子结构
水分测定仪：快速测量样品水分百分比
pH计：精确评估溶液酸度水平
紫外分光光度计：分析添加剂浓度范围
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
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