绿豆汤检测

检测项目

绿豆汤质量检测体系包含六大核心模块：

1. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌定量分析及致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）定性筛查

2. 重金属污染物：重点监测铅（Pb）、砷（As）、镉（Cd）三类元素在汤汁中的迁移量

3. 农药残留：针对绿豆原料种植环节常用的有机磷类（毒死蜱、敌敌畏）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯）进行多组分扫描

4. 食品添加剂：检测人工合成甜味剂（糖精钠、安赛蜜）、防腐剂（苯甲酸及其钠盐）的非法添加情况

5. 感官指标：包括汤汁色泽（分光色差计测定）、浊度（浊度仪量化）、沉淀物占比（离心法计算）等物理特性

6. 营养成分：蛋白质含量（凯氏定氮法）、总糖（斐林试剂法）、钠离子（火焰原子吸收法）的基础营养构成分析

检测范围

本检测方案适用于以下四类对象的全链条质量控制：

1. 生产企业：涵盖原料绿豆的入厂验收、加工过程半成品监控及终端产品出厂检验

2. 流通领域：针对商超、电商平台销售的预包装绿豆汤产品进行市场监督抽检

3. 餐饮行业：对现制现售餐饮单位的产品实施微生物风险专项监测

4. 进口产品：开展海关技术性贸易措施符合性验证（包括标签合规性审查）

特殊情形下可扩展至包装材料溶出物（邻苯二甲酸酯类塑化剂）及加工设备金属迁移量（铬、镍）的专项测试。

检测方法

实验室严格遵循现行有效国家标准方法体系：

1. 微生物检验执行GB 4789系列：菌落总数测定采用4789.2-2022平板计数法；大肠菌群定量参照4789.3-2016 MPN法；致病菌筛查依据4789.4-2016等标准实施增菌培养与PCR确证

2. 重金属检测依据GB 5009系列：铅元素采用5009.12-2017石墨炉原子吸收法；砷元素按5009.11-2014氢化物原子荧光光谱法测定；镉元素适用5009.15-2014电感耦合等离子体质谱法

3. 农药残留分析采用GB 23200系列：有机磷类按23200.113-2018气相色谱-质谱联用法；拟除虫菊酯类执行23200.116-2019液相色谱-串联质谱法

4. 食品添加剂参照GB 5009系列：甜味剂按5009.28-2023液相色谱法；防腐剂采用5009.29-2023气相色谱法进行定量分析

5. 理化指标测定依据GB/T 12143系列：总糖含量按12143-2008斐林滴定法；蛋白质测定执行5009.5-2016凯氏定氮标准流程

检测仪器

实验室标准配置包含以下七类分析设备：

1. 微生物培养系统：二级生物安全柜（CLASS II A2型）、恒温培养箱（精度±0.5℃）、全自动菌落计数仪（200万像素CCD成像）

2. 光谱分析设备：石墨炉原子吸收光谱仪（检出限≤0.01μg/L）、电感耦合等离子体质谱仪（质量数范围2-260amu）

3. 色谱系统：三重四极杆气相色谱质谱联用仪（EI源）、超高效液相色谱仪（二元高压梯度泵）

4. 前处理装置：微波消解仪（40位高通量）、高速冷冻离心机（最大转速20000rpm）、固相萃取工作站（12通道并行）

5. 理化分析仪器：全自动凯氏定氮系统（消化温度420℃）、数字式浊度计（0-1000NTU量程）

6. 辅助设备：超纯水系统（18.2MΩ·cm电阻率）、精密电子天平（0.1mg可读性）

7. 环境监控设备：洁净工作台（ISO 5级）、恒温恒湿箱（温度波动±1℃）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。