项目数量-19699
调味汁成分检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-05-07
调味汁成分检测是保障食品安全与质量合规的重要技术手段，重点针对理化指标、微生物污染及食品添加剂进行系统分析。检测涵盖pH值、总酸度、防腐剂残留等核心参数，依据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及ISO相关规范执行。专业实验室通过精密仪器与方法组合确保数据准确性和可追溯性。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
调味汁成分检测体系包含基础理化指标、功能性添加剂及污染物三大类共28项核心参数：
基础理化指标：pH值（3.2-4.5适宜范围）、可溶性固形物（折光法测定）、总酸度（以柠檬酸计）、氯化物含量（莫尔滴定法）
防腐剂类：苯甲酸及其钠盐（≤1.0g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤0.5g/kg）、脱氢乙酸钠（不得检出）
色素添加剂：柠檬黄（≤0.1g/kg）、日落黄（≤0.1g/kg）、胭脂红（≤0.05g/kg）
污染物指标：铅（≤1.0mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、黄曲霉毒素B1（≤5.0μg/kg）
微生物指标：菌落总数（n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵）、大肠菌群（MPN法）、沙门氏菌（25g样品不得检出）
检测范围
本检测方案适用于以下调味汁产品分类体系：
按工艺分类：发酵型（酱油/鱼露）、乳化型（沙拉酱/蛋黄酱）、浓缩型（蚝油/番茄酱）
按基质分类：植物源性（辣椒酱/芝麻酱）、动物源性（虾酱/骨汤浓缩汁）、复合型（烧烤汁/照烧汁）
包装形式：玻璃瓶装（容量≤500ml）、软包装（铝箔袋/立式袋）、散装原料半成品
适用阶段：原料验收（香辛料萃取液）、过程品控（灭菌前后对比）、成品出厂检验
检测方法
依据国家强制标准与AOAC国际方法建立三级验证体系：
理化指标测定：电位滴定法测定总酸度（GB 12456-2021），原子吸收光谱法测重金属（GB 5009.12-2017）
添加剂分析：高效液相色谱法测定防腐剂（GB 5009.28-2016），超高效液相色谱-串联质谱法筛查合成色素
微生物检验：平板计数法测定菌落总数（GB 4789.2-2022），实时荧光PCR法快速筛查致病菌
检测仪器
实验室配置符合CNAS认可要求的专用设备系统：
精密分析仪器：ICS-6000离子色谱仪（电导检测器），Agilent 1290 Infinity II液相色谱系统（DAD检测器）
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
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