豆制品重金属安全检测

检测项目

豆制品重金属检测以铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、汞（Hg）为核心指标体系。铅污染主要源于土壤沉积与工业排放迁移；镉的生物富集特性使其在豆类作物中易超标；砷的有机/无机形态需分别测定；汞污染则与水体环境密切相关。

依据GB2762-2022规定：大豆及其制品中铅限值≤0.2mg/kg；镉在豆类中≤0.2mg/kg；总砷限值≤0.5mg/kg；甲基汞在藻类制品中≤0.5mg/kg。特殊品类需参照NY/T1055-2021《绿色食品豆类》等专项标准执行。

检测范围

检测对象涵盖三大类别：

1.初级原料：大豆（含转基因品种）、绿豆等豆科作物

2.加工制品：豆腐（北/南豆腐）、豆浆、腐竹、素鸡等蛋白制品

3.发酵产品：纳豆、豆豉、腐乳等微生物转化制品

采样需覆盖完整生产链：原料仓储区按GB/T8302进行分层抽样；加工环节重点监控接触金属设备区域；终产品按生产批次5%比例抽检。液态样品需添加硝酸酸化至pH＜2保存。

检测方法

1.前处理技术：

干法灰化（GB5009.12）：马弗炉500℃灰化6小时

微波消解（GB5009.15）：硝酸-过氧化氢体系梯度升温

2.定量分析方法：

石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）：适用于铅、镉痕量分析

氢化物原子荧光光谱法（HG-AFS）：专用于砷形态分析

冷蒸气原子吸收法（CV-AAS）：汞元素特异性检测

3.质控要求：

每批次插入标准物质GBW10045（黄豆成分分析标准物质）

加标回收率应控制在85%-115%区间

检测仪器

1.原子吸收光谱仪：配备SSA-M7型自动进样器，检出限达0.01μg/L

2.电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：具备碰撞反应池技术，可同步测定20种元素

3.微波消解系统：12位高压转子设计，最高耐受温度300℃

4.超纯水系统：电阻率≥18.2MΩcm@25℃，TOC＜5ppb

仪器校准严格遵循JJG694-2023《原子吸收分光光度计检定规程》，每日进行波长校准与背景校正验证。质谱仪需每12小时进行质量轴校准，使用调谐液含Li、Co、Y、Ce、Tl多元素混合标准。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。