营养标签检测

检测项目

营养标签检测包含基础营养成分与特殊指标两大体系。基础项目涵盖能量（kJ）、蛋白质（g/100g）、脂肪（含饱和脂肪酸）、碳水化合物（含糖）、钠（mg）等法定标示成分的定量分析。特殊指标涉及维生素A/D/E/B族、矿物质（钙铁锌硒）等功能性成分的测定。

反式脂肪酸专项检测采用气相色谱法验证标示值符合≤0.3g/100g的豁免标准。膳食纤维检测需区分可溶性与不可溶性组分，采用酶-重量法进行准确定量。对于声称"无糖"产品需验证糖含量≤0.5g/100g(g/mL)，"低钠"产品钠含量≤120mg/100g的技术要求。

营养强化剂的合规性验证包括维生素C、叶酸等添加量的上限控制。污染物同步检测涵盖铅、砷等重金属残留量及黄曲霉毒素等生物毒素指标，确保其符合GB2762限量标准。

检测范围

预包装食品实施全类别覆盖检测：包括乳制品（婴幼儿配方乳粉需额外检测胆碱、肌醇）、烘焙食品（重点监控反式脂肪酸）、饮料类（含糖量及甜味剂匹配性验证）、调味品（钠含量精准测定）等28类食品。

保健食品需增加功效成分检测：如辅酶Q10、褪黑素等功能因子含量测定。进口食品实施中外标准符合性双重验证：重点核查营养单位换算（如美国标准的每日百分比值）与我国标示规范的兼容性。

特殊医学用途配方食品须验证渗透压、特定营养素配比等医学参数。新资源食品需建立特征成分指纹图谱进行真伪鉴别。餐饮业预包装菜肴重点监控冷藏/复热后的营养素损失率。

检测方法

蛋白质测定采用凯氏定氮法（GB5009.5），通过硫酸消解将有机氮转化为铵盐后滴定计算。脂肪检测执行索氏提取法（GB5009.6），使用石油醚连续萃取12小时以上获得粗脂肪含量。

碳水化合物采用减法计算：100-(蛋白质+脂肪+水分+灰分)。直接测定法使用斐林试剂氧化还原法测定还原糖含量。钠元素检测优先选用火焰原子吸收光谱法（GB5009.91），检出限可达0.1mg/kg。

维生素类采用专属分析方法：脂溶性维生素（A/D/E）经皂化处理后用HPLC-UV测定；水溶性维生素（B1/B2/C）采用荧光检测器进行痕量分析。反式脂肪酸通过气相色谱-质谱联用（GC-MS）分离鉴定C18:1至C18:3异构体。

检测仪器

高效液相色谱仪（HPLC）配备二极管阵列检测器与荧光检测器，用于水溶性维生素及人工色素的分离分析。气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）配置FID检测器与极性毛细管柱，完成脂肪酸组成及塑化剂残留的定性定量。

原子吸收光谱仪配备石墨炉与火焰两种原子化器：火焰法用于钠钾钙镁的常量分析；石墨炉法则用于铅镉砷等重金属的痕量检测（ppb级）。微波消解系统采用密闭高压消解罐，实现样品中有机组分的快速无机化处理。

全自动凯氏定氮仪集成消化-蒸馏-滴定模块，单次处理样品量可达20个以上。近红外光谱仪（NIRS）用于原料的快速筛查，建立蛋白质、水分等指标的预测模型。离子色谱仪配备电导检测器，准确测定食品中的硝酸盐与亚硝酸盐含量。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。